V sezóne ovocia a zeleniny sa naozaj chcem rozmaznávať ľahkým občerstvením, ktoré dokáže uspokojiť hlad a nezaťažiť žalúdok uspokojivou váhou. Preto je spolu s cuketou, uhorkami a paradajkami oprávnene na prvom mieste baklažán.
Je to nevyhnutné
-
- pre 4 porcie:
- baklažán - 6 kusov;
- Bulharský korenie - 4 kusy;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- koriander - 1 zväzok;
- ihrisko;
- rastlinný olej - 0,5 šálky.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány a papriky sa musia dôkladne umyť. Z baklažánu vyberte stopky, ktoré pozdĺžne rozrežte na dve časti. Po celej ploche baklažánu urobte dostatočne hlboké krížové rezy, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku. Papriku prekrojíme na polovicu a odstránime z nej jadierka.
Krok 2
Každú polovicu zeleniny natrieme rastlinným olejom a dáme na plech, nakrájame.
Krok 3
Predhrejte rúru na 220 stupňov a plech položte na stredný rošt. Pečieme zeleninu najmenej 35-40 minút, dávame pozor, aby nevyschla. V prípade potreby znížime teplotu na 180 stupňov.
Krok 4
Olúpte cesnak a nakrájajte na veľmi malé kocky. Cesnak môžete samozrejme pretlačiť lisom, ale potom bude hotové jedlo úplne nasýtené dominantnou cesnakovou arómou. Pri jemnom krájaní budú chute všetkej zeleniny v pokrme existovať nezávisle od seba, ale spolu vytvoria jedinečnú harmóniu. Opláchnite a nakrájajte koriander.
Krok 5
Uvarenú zeleninu vyberte z rúry, nechajte mierne vychladnúť a ošúpte. Dužinu baklažánu dobre oddeľte lyžicou. Pripravenú zeleninu nahrubo nakrájajte nožom, vložte do hlbokej misy, posypte cesnakom a koriandrom, podľa chuti osoľte, okoreňte rastlinným olejom a premiešajte. Predjedlo nechajte úplne vychladnúť a asi 30 minút lúhujte.
Krok 6
Baklažánový predkrm podávajte ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k hydine alebo mäsu.
