V lete a na jeseň je obzvlášť dôležité pripraviť sa na nadchádzajúcu zimu. A najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je nasýtiť telo vitamínmi a minerálmi. Baklažán je jednou z tých druhov zeleniny, ktorá je bohatá na živiny vrátane rastlinných bielkovín a sacharidov. Existuje veľa baklažánových jedál a jedným z nich je baklažánový kaviár.
Je to nevyhnutné
- - baklažán - 2 kg;
- - Cibuľa - 0,5 kg;
- - mrkva - 0,5 kg;
- - paradajky - 1 kg;
- - bulharský korenie - 0,5 kg;
- - Cesnak - 1/4 hlavy;
- - Zeleninový olej;
- - Soľ.
- - kotol alebo hlboká hrubostenná panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte cibuľu, mrkvu a cesnak. Opláchnite všetku zeleninu pod tečúcou vodou.
Krok 2
Nakrájajte baklažány, papriku, cibuľu a paradajky na rovnako veľké kocky. Mrkvu a cesnak nakrájame na pol krúžky.
Krok 3
Zahrejte kotol, nalejte do neho rastlinný olej. Položte cibuľu a restujte do zlatista. Aby bol kaviár chutný, je dôležité dodržiavať postupnosť.
Krok 4
Pridajte mrkvu na cibuľu a smažte ju asi 5-7 minút.
Krok 5
Vložte paradajky, dobre premiešajte. Hneď ako začnú paradajky odšťavovať, pridáme cesnak a za občasného miešania dusíme zeleninu v kotlíku ďalších 5 minút.
Krok 6
Pridajte baklažán a papriku, a podľa chuti osoľte, poriadne premiešajte.
Krok 7
Kotlík zakryte pokrievkou a znížte teplotu. Baklažán s baklažánom podusíme 20 - 30 minút, kým baklažán nie je mäkký.
