Najlepšie novoročné jedlo je to, ktoré sa dá pripraviť vopred. Nakoniec, čas krátko pred začiatkom dovolenky je lepšie venovať osobnej starostlivosti ako horúčkovitým prípravkom. Takýmto novoročným občerstvením je „vežička“z baklažánu a syra. Má tiež ďalšie cnosti - je jasný, svieži, chutný a vhodný pre vegetariánov.
Je to nevyhnutné
- - 2 stredné baklažány;
- - 1 červená paprika;
- - 1 žltá alebo zelená cuketa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 hlava červenej sladkej cibule;
- - 1 polievková lyžica kapary;
- - 2 lyžice olív;
- - 25 g listov fialovej bazalky;
- - 300 g kozieho syra;
- - olivový olej;
- - soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány nakrájajte na rovnaké tenké plátky. Rozpálime olivový olej a plátky opečieme v jednej vrstve. Keď vyberiete každú dávku z panvice, položte kruhy na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný olej.
Krok 2
Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a dužinu nakrájame na kocky. Nakrájajte tiež cibuľu a cuketu. Nakrájajte cesnak. Pod panvou, na ktorej sa baklažány vyprážali, zväčšte teplotu na maximum, pridajte trochu oleja a za občasného miešania restujte nakrájanú zeleninu 3 - 5 minút. Pridáme balzamikový ocot a dusíme, kým sa neodparí.
Krok 3
Paradajky nakrájajte na štvrtiny a vložte ich so zvyškom zeleniny do panvice, znížte oheň na stredný stupeň a restujte ďalšie 3-4 minúty. Odstavíme z ohňa, mierne ochladíme a popučíme s kaparami, syrom, nakrájanými olivami a nasekanými lístkami bazalky.
Krok 4
Vezmite malé žiaruvzdorné misky a dno vyložte plátkami baklažánu, vložte vrstvu zeleniny so syrom, potom opäť vrstvu baklažánu a tak ďalej, kým nie je miska úplne plná. Poslednou vrstvou by mal byť baklažán. Pri zostavovaní "veže" stlačte vrstvy tak, aby boli husté.
Krok 5
Rúru predhrejeme na 200C. Pečieme 12 - 15 minút, potom dáme do chladničky, vežičky postavíme na podnos, zakryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky.
