Mastichový koláč na Nový rok sa stane skutočnou dekoráciou stola. Koniec koncov, toto je skutočne umelecké dielo - individuálne a v téme dovolenky. Môžete to urobiť vlastnými rukami.
Mastichový koláč je dnes jednou z najobľúbenejších možností varenia. Pomocou takého sladkého materiálu môžete skutočne pripraviť originálny a zaujímavý dezert. Ktokoľvek, dokonca aj klasický koláč, získa s takýmto dekorom špeciálny zvuk. Na Nový rok je možné vymyslieť najmä veľa možností dekorácie. Obyčajný koláč na slávnostnú hostinu je nudný a zdobený tmelom je takmer majstrovské dielo. Osvojenie si múdrosti pri zdobení pečiva týmto spôsobom navyše nie je nijako zvlášť náročné.
Aký by mal byť koláč
Recept na tortu z mastichy môže byť rozmanitý - ľahký. Ťažký, s niekoľkými koláčmi, s kombináciou rôznych vrstiev. Existuje však niekoľko odtieňov, ktoré by sa mali brať do úvahy, aby sa nepokazil domáci dezert. Skúsení kuchári preto odporúčajú dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Na koláč môžu byť použité akékoľvek koláče - sušienka, krehké pečivo, vafle a dokonca aj suflé; krém môže byť tiež rôzny - kyslá smotana, jogurt, tvaroh, bobule, kondenzované mlieko. Ale zároveň by nemal byť koláč namočený na vrchu, pretože tmel sa môže pri kontakte s nimi roztopiť. Priamo pod tmelom môžete koláč namazať maslovým krémom, ganache, marcipánom alebo vareným kondenzovaným mliekom. Po rozmazaní koláča ho určite nechajte, kým úplne nestuhne.
- Horná vrstva musí byť vyrovnaná tak, aby tmel ležal plochý
- Zostáva zvoliť tému a môžete začať zdobiť
Recept na tortu
Môžete si pripraviť rôzne verzie dezertu. Ale sušienka sa stále považuje za klasickú - majú vysoký obsah kalórií, a to by mali brať do úvahy tí, ktorí držia diétu. Výhodou tejto možnosti je, že na prípravu lahodného sušienky nie sú potrebné žiadne špeciálne výrobky. Stačí teda vziať:
- Kuracie vajce - 8 kusov
- Cukor vo forme piesku - 220 gramov
- Pšeničná múka - 250 gramov
- Maslo - 80 gramov
Krok za krokom je recept. Najskôr rozbite vajcia do vhodnej hlbokej misy, tam pridajte cukor a aktívne ich spolu s mixérom porazte - hmotnosť by sa mala výrazne zvýšiť. Pšeničná múka by sa mala najskôr preosiať - to jej dá príležitosť nasýtiť sa kyslíkom a byť vzdušnejšia, pečivo s takouto múkou sa ukáže ako nadýchanejšie a hubovitejšie.
Múka by mala byť pridaná do zmesi vajec a cukru a dobre vymiešaná do hladka. Ďalej nasleduje rad na maslo - malo by sa rozpustiť a pridať do cesta, po ktorom sa všetko opäť dobre premieša.
Zostáva už len rozdeliť ho na časti a môžete piecť. Rúra by mala byť mierne predhriata - asi 180 stupňov. Doba pečenia je asi 30 minút. Pripravenosť sušienky môžete skontrolovať prepichnutím špáradlom alebo zápalkou. Ak na ňom nezostane ani stopa po ceste, potom je sušienka hotová. Zostáva ho vytiahnuť z rúry a vychladnúť. Potom zostáva zbierať koláč a pripraviť ho na zdobenie tmelom.
Mastic recepty
Výroba mastichy doma je jednoduchá. Podrobný recept je k dispozícii na internete vo veľkom množstve. Môžete použiť rôzne možnosti - mnohé z nich sú pomerne ľahké. Takže napríklad recept na mastichu z marshmallow je populárny. Do jedál určených na použitie v mikrovlnnej rúre musíte vložiť marshmallow, ktoré zalejete šťavou alebo vodou a pridáte trochu masla.
V mikrovlnnej rúre zmes zahrejte na maximálny výkon, kým sa marshmallows nezväčší a nezačne mierne topiť. Alternatívne môžu byť marshmallow tiež zahrievané vo vodnom kúpeli.
Do roztavených marshmallow môžete pridať akékoľvek potravinárske farbivo a všetko dobre premiešať. Do zmesi musíte pridať práškový cukor a znova všetko premiešať. Keď je ťažké lyžicu miešať, položte zmes na stôl a pokračujte v miesení práškovým cukrom, kým sa cesto prestane lepiť na vaše ruky. Recept je jasný a jednoduchý, mnohí ho dokonca označujú ako dobré možnosti, pretože minimálne potrebné prísady.
Tmel môžete pripraviť aj z kondenzovaného mlieka. Z tohto sa získavajú dobré štukové prvky. Pre taký tmel budete potrebovať:
- Sušené mlieko - 200 gramov
- Kondenzované mlieko - 1 plechovka
- Cukor v prášku - 200 gramov
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Prášok by sa mal zmiešať so sušeným mliekom, citrónovou šťavou a potom do nich naliať kondenzované mlieko a všetko dobre premiešať. Pozrite sa na výslednú hmotu. Ak je veľmi suchý a drobí sa, potom pridajte viac citrónovej šťavy.
Ako pracovať s tmelom
Potom zostáva zbierať koláč. Po jeho príprave sa môžete pustiť do zdobenia. Keďže koláč ide na Nový rok, potom by mala byť pre túto konkrétnu dovolenku vhodná farebná schéma, ako aj možnosti dekorácie. V súlade s tým sú potrebné farbivá ako modrá, zelená, strieborná, biela, červená.
Najskôr rozvaľkajte hlavnú vrstvu tmelu, ktorá sa obalí okolo celého koláča. Stane sa platformou pre ďalšiu výzdobu. Premýšľajte o tom, čo presne budete robiť na torte, ako ju zdobiť, by malo byť vopred - to vám pomôže vybrať správne farbivo pre základňu. Koláč zabalený v tmelu je pri správnej aplikácii rovnomerný a hladký. Je potrebné rozprestrieť vrstvu tmelu tak, aby bola spravidla jeden a pol až dvakrát väčšia ako povrch pečenia - iba tak sa dá presne a presne rozložiť.
Na vyhladenie mastichy na torte potrebujete špeciálnu žehličku - môžete s ňou ľahko vyrovnať celú kompozíciu. Potom môžete začať sochovať postavy z tmelu a vytvárať dekor - snehové vločky, stuhy, vetvičky atď. Všetko záleží na zručnostiach a chuti cukrára.
Možnosti novoročnej výzdoby
Na ozdobenie torty sa nemôžete v ničom obmedziť. Takže si môžete zariadiť tortu v podobe novoročného darčeka zabaleného v obale a ozdobeného stuhami. Môžete urobiť špeciálnu novoročnú kompozíciu, napríklad krajinu s vianočným stromčekom. To všetko dodá atmosféru a charakter.
Postavy by mali byť navzájom podrobne pripevnené pomocou ohniska (musí byť zohriate) alebo roztaveného tmelu. Sú tiež pripevnené na torte.
Úhľadne a šperky môžu byť vystrihnuté z masticových snehových vločiek. Bude to vyžadovať špeciálne stohy, s ktorými môžete pracovať so sochárskou hmotou. Aby ste to uľahčili, musíte najskôr vyrezať obrobok z plastu a potom ho stlačiť na tmele. Potom zostáva len opatrne všetko vystrihnúť.
Novoročné mastichové koláče môžu vyzerať veľmi odlišne - predstavujte Santa Clausa alebo Santa Clausa, buďte v podobe tašky s darčekmi, samotného darčeka atď.
Ako ďalšie dekorácie môžete použiť rôzne možnosti - skutočnú fľašu šampanského, mandľové plátky, čokoládové výrobky a oveľa viac, čo umožňuje iba vaša fantázia. Hlavná vec je nebáť sa experimentovať. Potom všetko dopadne perfektne.
