Plánujete sviatočné menu? Potom určite nezabudnite zahrnúť také originálne predjedlo - galícijskú chobotnicu s pečenými zemiakmi. Príprava trvá päťdesiat minút. Mimochodom, aby bola čerstvá chobotnica mäkká, masírujte ju pevne dlaňou. So zamrznutou chobotnicou to robiť nemusíte.
Je to nevyhnutné
- Pre dve porcie:
- - chobotnica - 1 kg;
- - zemiaky - 3 hľuzy;
- - tri strúčiky cesnaku;
- - olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- - kajenské korenie - podľa chuti;
- - soľ je tiež na ochutenie.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky nakrájajte na veľké kolieska a poukladajte ich na plech. Posypeme olivovým olejom, vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Varíme 30 - 45 minút (podľa veľkosti zemiakov).
Krok 2
Vodu dáme zovrieť. Z chobotnice vyberte zobák, oči, vnútornosti, opláchnite pod vodou. Vezmite chobotnicu za hlavu, ponorte ju na minútu do vriacej vody. Postup opakujte, keď voda opäť vrie. Takže urobte 3-4 krát - tým sa pokožka „spevní“, nebude visieť v handrách. Chobotnicu nechajte variť 20 - 25 minút.
Krok 3
Na panvici rozohrejte olivový olej, nakrájajte cesnak na malé kocky, orestujte ho do zlatista, potom ho vyhoďte. Panvicu nechajte na sporáku.
Krok 4
Hotovú chobotnicu nakrájame na kolieska, zemiaky dáme na tanier, na vrch dáme chobotnicu, posypeme soľou a kajenským korením. Pokvapkáme teplým cesnakovým olejom. Dobrú chuť!
