Kuracie stehná sú cenovo dostupné a chutné mäso, ktoré sa stáva základom mnohých každodenných a slávnostných jedál. Aby mali svetlejšiu chuť a chutný vzhľad, často sa používa chleba: kúsky jatočného tela sa valcujú v múke alebo v drvenej strúhanke, vajciach alebo masle. Individuálny výber korenia a korenín robí recept jedinečným. Vyskúšajte pečené kuracie stehná s kukuričnými lupienkami - na grile na piknik alebo v rúre na rodinné jedlo.
Je to nevyhnutné
-
- 4 kuracie stehná;
- 200 g kukuričných vločiek;
- 2-3 lyžice zeleninový olej;
- Omáčka tabasco (alebo zmes červeného a čierneho korenia) podľa chuti;
- nahrubo mleté čierne korenie podľa chuti;
- soľ podľa chuti;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 3 lyžice maslo;
- 3 lyžice nasekaný petržlen a kôpor;
- 1 vajce.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite 4 stredne veľké kuracie stehná v čistej vode a osušte bielou bavlnenou utierkou. Pripravte si olejovú omáčku na marinovanie mäsa: Na strednom ohni povarte 3 lyžice olivového oleja alebo slnečnicového oleja; schlaďte ju pri izbovej teplote a potom ju držte v chladničke asi pol hodiny.
Krok 2
Ostrým nožom urobte do každej nohy malé rezy (asi 2 - 2,5 cm dlhé) - to umožní kuraciemu mäsu rýchlejšie sa pripraviť a stať sa mäkším a šťavnatejším. Potom pokožku podľa potreby potrite zmesou mletej čiernej a červenej papriky alebo trochou pálivej omáčky Tabasco.
Krok 3
Do vychladnutej maslovej omáčky dajte 2 lyžice kuchynskej soli, nasekaný cesnak (3 strúčiky) a poriadne premiešajte. Každé kuracie stehno ponorte do zmesi a potom vložte do čistej plastovej nádoby so vzduchotesným vekom. Marinujte mäso v chladničke 6-10 hodín.
Krok 4
Na strednom ohni zapnite plynový gril a kuracie stehná položte na mriežku. Mäso varíme 25-30 minút, kým sa neobjaví hnedá kôrka, pričom kuracie kúsky neustále obraciame rôznymi smermi. Horúce nohy prepichnite špáradlom - ak vytekala ľahká mäsová šťava (nie krv), môžete misku vybrať z mriežky.
Krok 5
Pripravte si pečivo. Kukuričné lupienky (0,5 šálky) zomelieme v ručnom mlyne alebo v malte. Pridajte rovnaké množstvo nadrobno nakrájaného kôpru a petržlenovej vňate, kuchynskú soľ a korenie podľa chuti, všetko premiešajte.
Krok 6
V hrnci na miernom ohni rozpustíme 3 lyžice masla (nesolené). Postupne striedajte horúce kuracie časti pomocou kuchynských klieští a ponorte ich najskôr do oleja, potom do zmesi kukurice a bylín.
Krok 7
Recept na pečené kuracie stehná je možné mierne upraviť. Surové prípravky najskôr vyvaľkajte vo vločkách a až potom ich pečte v rúre na plechu. Za týmto účelom najskôr uvarte mäso podľa príkladu z krokov 1-3.
Krok 8
Zmiešajte v miske: 1 kuracie vajce; 200 g nasekaných kukuričných vločiek a 2 lyžice rastlinného oleja (najlepšou možnosťou je kukuričný olej).
Krok 9
Pridajte si podľa chuti kuchynskú soľ a 1 čajovú lyžičku nahrubo mletého čierneho korenia. Kuracie časti ponorte do zmesi a poukladajte na plech vystlaný naolejovaným pergamenom na pečenie.
Krok 10
Kuracie mäso by sa malo piecť v rúre asi pol hodiny, pri teplote 200 ° C.
