Palacinky s náplňou, ktoré sa pečú (alebo pečú) priamo pri vyprážaní každej palacinky, sú starým tradičným ruským spôsobom varenia. Ako výrobok na pečenie sa môže použiť akýkoľvek výrobok, ktorý je kombinovaný s cestom. Na pečenie sa najčastejšie používajú jablká, hrozienka, vajcia, zelená cibuľa, syr, šampiňóny.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 2 šálky múky;
- - 3 poháre mlieka;
- - 5 kusov vajec;
- - 2 lyžice cukru;
- - 1 čajová lyžička soli;
- - 50 gramov rastlinného oleja.
- Na pečenie (výrobky sa odoberajú v ľubovoľnom množstve):
- - jablká (bravčové jablko);
- - hrozienka a iné sušené ovocie - sušené marhule, sušené slivky (ovocné teplo);
- - tvrdý syr (tvarohový lupienok);
- - huby (akékoľvek), cibuľa (hríbové teplo);
- - vajcia (vaječné teplo);
- - zelená cibuľa (cibuľa).
Inštrukcie
Krok 1
Príprava cesta
Oddeľte žĺtky od bielkovín. Žĺtky pomelieme, zmiešame s mliekom, cukrom, soľou a bez toho, aby sme ich prestali miešať, pridáme múku. Bielky vyšľahajte do peny a potom jemne vmiešajte do cesta s rastlinným olejom.
Krok 2
Príprava popáleniny
Olúpte jablká z kože a semien, nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na tenko.
Hrozienka a sušené ovocie namočte do horúcej vody, sušené ovocie nakrájajte na malé kúsky.
Nastrúhajte syr alebo nakrájajte na tenké plátky.
Zľahka osmažte huby na rastlinnom oleji spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou.
Vajcia uvaríme na tvrdo, olúpeme a nakrájame nadrobno.
Opláchnite zelenú cibuľu, osušte ju a nakrájajte.
Krok 3
Pečenie palaciniek s pečenými
Existujú tri spôsoby, ako upiecť plnku:
Prvý spôsob (klasický): jedno z horúcich miest vylejeme na mierne naolejovanú a rozohriatu panvicu, nalejeme na ňu časť cesta a potom pečieme ako bežné palacinky z oboch strán.
Druhý spôsob (alternatívny): cesto vylejte na panvicu a na vrch, miernym zatlačením, rozložte oheň. Placku upečieme z oboch strán.
Tretí spôsob (lenivý): vložte upečené do hotového cesta, premiešajte a upečte palacinky.
V každom prípade sa to ukáže ako chutné a originálne! Upečené palacinky preložíme na seba a každú potrieme rozpusteným maslom.
