Medzi rôznymi polievkami sú aj sladké jedlá. Podávajú sa na konci jedla alebo na ľahké popoludňajšie občerstvenie. Obzvlášť chutné sú sezónne polievky z bobúľ. Skúste si pripraviť osviežujúci letný dezert s višňami a dochutiť ryžou.
Je to nevyhnutné
-
- Studená čerešňová polievka:
- 5 pohárov čerešní;
- 1/2 hrnčeka ryže
- 2 lyžice škrobu;
- 1 šálka cukru;
- šľahačka alebo vanilková zmrzlina.
- Čerešňová polievka s vanilkovým krémom:
- 500 g čerešní;
- 150 g cukru;
- 120 g ryže;
- práškového cukru.
- Pre vanilkový krém:
- 1 vajce;
- 1 lyžica múky;
- 1 pohár mlieka;
- štipka vanilínu;
- 6 lyžičiek cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Studená čerešňová polievka
Čerešne pred varením roztriedte, vyliate a zhnité bobule vyhoďte. Odstráňte chvosty a čerešne opláchnite pod tečúcou vodou. Zadarmo 3 šálky bobúľ zo semien - je to najpohodlnejšie to urobiť špeciálnym strojom. Zvyšné čerešne roztlačíme, podlejeme studenou vodou, privedieme k varu, znížime teplotu a povaríme ďalších 5-7 minút. Nechajte vývar vychladnúť a vylúhujte pod viečkom - bude to trvať ďalších 15-20 minút.
Krok 2
Leštenú ryžu opláchnite, zalejte pohárom studenej vody a povarte ju v osolenej vode, aby sa ukázala ako drobivá. Ochlaďte to. Súčasný kompót preceďte cez cedník, bobuľovú dužinu utrite, semená vyhoďte. Nalejte tekutinu späť do hrnca, pridajte cukor a vykôstkované surové čerešne. Zmes privedieme do varu. Škrob dôkladne premiešajte v pol pohári studenej vody a za občasného miešania ho nalejte do hrnca. Polievku necháme zovrieť a vypneme oheň. Ochlaďte misku.
Krok 3
Pred podávaním položte ryžu do misiek a dolejte ju polievkou, do každej porcie pridajte čerešne. Jedlo dochutíme šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou. V horúci deň môžete na tanier pridať lyžičku jemne rozdrveného ľadu.
Krok 4
Čerešňová polievka s vanilkovým krémom
Bobule roztriedte a dôkladne opláchnite. Vyberte semiačka, vložte ich do hrnca, podlejte vodou a povarte ich 5-7 minút. Vývar preceďte. Ryžu s dlhým zrnom uvaríme v osolenej vode.
Krok 5
Niektoré višne odložíme, zvyšok nalejeme do hrnca s vývarom a pridáme k nim cukor. Zmes privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme 10 minút. Do hotovej polievky pridáme ryžu a necháme lúhovať ďalších 15 minút.
Krok 6
Pripravte si vanilkový krém. Zahrejte mlieko. Vajíčko roztlačte s cukrom, štipkou vanilky a lyžicou múky. Zmes uvarte s teplým mliekom a vložte na sporák. Za stáleho miešania povaríme do zhustnutia a ochladíme. Aby ste sa zbavili hrudiek, pretrite krém cez sitko.
Krok 7
Nalejte teplú polievku do misiek. Do každej dajte dve polievkové lyžice vanilkového krému vo forme ostrovčeka. Na krém položte niekoľko čerstvých čerešní a posypte ich práškovým cukrom.
