Polievka basturma sa na prvý pohľad zdá byť náročná na prípravu. Ale je to veľmi jednoduché na prípravu, na polievku, ktorú nemusíte vyprážať, stačí zdôrazniť chuťovú škálu hlavných ingrediencií. Pred podávaním je polievka ozdobená čerstvými bylinkami.
Je to nevyhnutné
- basturma (môže byť nahradená inými trhanými) - 200 gramov,
- guľatá ryža - 2 hrste,
- divoká ryža - 1 hrsť
- zemiaky - 3 ks,
- mrkva - 1 ks,
- cibuľa - 1 ks,
- cesnak - 2 strúčiky,
- maslo - 20 gramov,
- lavrushka - 2 listy,
- paprika - 1 čajová lyžička
- paradajková pasta - 1 čajová lyžička
- trochu soli
- Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte vodu do hrnca a vložte ju na stredný oheň. Zatiaľ čo sa voda ohrieva, ošúpte zemiaky (3-4 veci). Zemiaky nakrájame na stredné kocky.
Pridajte zemiaky do hrnca s vriacou vodou a dvoma listami lavrushky, trochu osoľte.
Krok 2
Basturmu nakrájajte nadrobno (na tenké prúžky alebo malé kocky, čo chcete) a vložte ju do hrnca so zemiakmi. Je celkom možné nahradiť basturmu akýmkoľvek iným trhaným alebo dokonca údeným mäsom.
Krok 3
Varíme basturmu so zemiakmi asi 4 - 5 minút a pridáme k nim jedného hosťa z divokej ryže. Varíme ďalších 10 minút a pridáme okrúhlu ryžu (je lepšie ju opláchnuť).
Krok 4
Olúpte cesnak, nakrájajte cibuľu na kocky, mrkvu na kolieska.
Zeleninu preložíme do mixéra a pomelieme, do zeleninového pretlaku pridáme paradajkový pretlak a trochu papriky.
Krok 5
Zeleninový dresing pridajte do polievky päť minút po guľatej ryži, za občasného miešania povarte 15 minút.
Krok 6
Hotovú polievku trochu osolíme, okoreníme a pridáme malý kúsok mäkkého masla. Hrniec s polievkou odstavíme z ohňa. Polievku podávajte na stole v porciovaných pohároch. Ozdobte čerstvým kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
