Niekedy nie je ani sila, ani túžba dlho stáť pri sporáku, a to aj napriek prosbám domácnosti, aby ich nakŕmili chutnou večerou. V takýchto situáciách prichádza na pomoc starý a rokmi overený recept na zemiaky pečené na masti.
Na rýchly obed nemusíte hľadať zložité recepty. Môžete nakŕmiť svoju rodinu chutným a uspokojujúcim jedlom jednoduchým a dobre známym jedlom ruského ľudu - pečenými zemiakmi so slaninou. Na prípravu potrebujete minimum surovín, času a účasti. Navyše, pečením zemiakov v rúre sa môžete ľahko zbaviť zvyškov zeleniny a iných výrobkov, ktoré sa zdržiavali v chladničke.
Najprv teda musíte olúpať hľuzy a opláchnuť ich vo vode. Počet zemiakov by sa mal zvoliť na základe veľkosti plechu na pečenie, ale trochu viac je lepších ako menej. Budete tiež musieť olúpať pár stredne veľkej cibule a umyť stredne veľký zväzok petržlenovej vňate a kôpru. Ak máte v pláne zlikvidovať zeleninu pečením, bude ju tiež treba pripraviť: ošúpte, nakrájajte rozmaznané miesta a dobre umyte.
Bravčová masť na zemiaky sa zvyčajne nemusí vyberať, ale ak sa už takáto príležitosť objavila, je lepšie brať s tenkou štrbinou, množstvo mäsa v reze by nemalo byť väčšie ako tretina. Masť je potrebné namočiť na 10 minút do vody, umyť a nakrájať na veľké kúsky. Vložte plátky do malej misky, korenia a soli, pridajte pár nadrobno nakrájaných strúčikov cesnaku a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút.
Bravčová masť nemôže byť nakrájaná nadrobno, ale naplnená cesnakom a na plechu pokrytá zemiakmi. V takom prípade bude podávanie misky na stôl efektívnejšie, ale neodporúča sa zemiaky nakrájať najemno.
Môžete nakrájať zemiaky rôznymi spôsobmi: plátky, kocky, veľké hľuzy môžete jednoducho rozdeliť na polovicu. Existuje iba jedna podmienka: čím väčšie kúsky, tým dlhšie sa bude pokrm piecť. Pri krájaní sa musíte zamerať aj na hĺbku plechu na pečenie. Na dno nádoby, v ktorej plánujete piecť zemiaky, musíte naliať jednu alebo dve polievkové lyžice rastlinného oleja a opatrne ho rozložiť po povrchu. Polovicu nakrájanej slaniny dáme do plechu na pečenie a rozložíme po ploche. Na vrchole je položená vrstva cibule, nakrájaná na pol krúžky strednej hrúbky. Potom nasleduje rad na zemiakoch: musia byť tiež rovnomerne rozložené, aby bola hrúbka na všetkých miestach rovnaká. Horná vrstva zemiakov by mala byť zmiešaná s masťou a posypaná nasekanými bylinkami. Takýto „koláč“už možno vložiť do rúry predhriatej na 200 ° C na 40-50 minút, ale ukáže sa to oveľa chutnejšie, ak ukážete svoju fantáziu: na vrch pridajte čiapočku nakrájanej zeleniny, zalejte vajcom rozšľahaným s majonéza na zemiaky, zalejeme strúhaným syrom.
Keď sú zemiaky upečené v plechu na pečenie, je lepšie ich zakryť rukávom alebo alobalom, aby sa horná vrstva nespálila. 15 minút pred pripravenosťou sa povlak odstráni: prebytočná vlhkosť okamžite odíde, ale objaví sa chutná hnedá kôrka.
Pri absencii plechu na pečenie môžu byť zemiaky uvarené oveľa rýchlejšie: hľuzy je potrebné dôkladne umyť bez olúpania a v každej je potrebné urobiť pozdĺžny rez, do ktorého je vložený plátok slaniny, kúsok cesnaku, soľ a čierne korenie dať. Po upečení budú zemiaky absorbovať arómu, zostáva len ošúpať a podávať so zeleninovým šalátom alebo zeleninovou konzervou. K takémuto zemiakovému pokrmu sa dobre hodia nakladané alebo údené ryby.
