Mnoho ľudí vie, ako pokryť paradajky, paradajku alebo adjiku, ale nie každý počul, že bežné zelené paradajky sa dajú konzervovať. Paradajky, ktoré nestihnú dozrieť, sú skvelé na zber, majú príjemnú korenistú chuť.
„Recept od babičky“
Budete potrebovať:
- paradajky - 4 kg;
- bulharský korenie - 10 kusov;
- mrkva - 10 kusov;
- čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti
- cesnak - podľa chuti;
- voda - 5 l;
- soľ - 200 g;
- cukor - 400 g;
- ocot 9% - 200 g.
Paradajky poriadne umyte, na samom základe urobte rezne. Nakrájajte cesnak a mrkvu na malé kolieska, papriku zbavte jadrovníka a rozdeľte ho na 4 - 6 častí. Cesnak vložte do paradajkových rezov.
Banky sterilizujte 5-7 minút. Keď sú nádoby vychladnuté, dajte na dno bulharské korenie, mrkvu, cesnak, zelenú petržlenovú vňať, paradajky a na vrch opäť vrstvu zeleniny a byliniek.
Pripravte pikantnú soľanku: zmiešajte soľ, vodu, cukor a ocot, povarte ich 3-5 minút. Nalejte paradajky s výslednou soľankou a zakryte viečkami na konzerváciu.
„Potešenie“
Budete potrebovať:
- zelené paradajky - 3 kg;
- listy kôpru a čierneho ríbezle - 200 g;
- cibuľa - 150 g;
- cesnak - 2 stredné hlavy;
- voda - 3 l;
- cukor - 10 lyžíc cukru;
- soľ - 2 lyžice so šmýkačkou;
- bobkový list a veľké nové korenie - podľa chuti;
- ocot 9% - 1 fazetový pohár;
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžicu v 1-litrovej nádobe.
Vložte do nádoby: bylinky, rastlinný olej, korenie, paradajky. Varte soľanku (nalejte ocot na samý koniec) a nalejte na paradajky. Posledným krokom je sterilizácia zeleniny asi 15 - 20 minút a potom zaváranie nádob.
