Každý človek raz ochutnal také jedlo ako pilaf. Každá žena v domácnosti ho môže pripraviť z ryže, kuracieho mäsa a ďalších zrejmých prísad. Už ste niekedy premýšľali nad tým, ako chutí pravý uzbecký pilaf a z čoho je vyrobený? Poďme zistiť vlastnosti a triky, ako pripraviť správny pilaf.
Je to nevyhnutné
- ryža - 2 kg;
- tučné jahňacie mäso - 2 kg;
- žltá mrkva - 1 kg;
- červená mrkva - 1 kg;
- hrozienka;
- čučoriedka;
- cibuľa - 2 kg;
- namočený hrášok;
- mletá červená paprika;
- zira.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si kastról, vložte tam ryžu a podlejte ju vodou. Takto to necháme chvíľu postáť. Ďalej nakrájajte mäso na stredne veľké kúsky. Najlepšie je, keď je mastná. Zvyčajne stačí jeden kilogram pre 5 ľudí.
Krok 2
Ak chcete variť pravý pilaf, musíte ho variť na kotlíku, na dreve. Nalejte do misky olej a počkajte, kým sa dobre zohreje. Cibuľu nakrájajte na polovice, v hotovej miske sa rozpustia a vstrebú sa do ostatných ingrediencií. Na rozohriaty povrch kotla nasypeme nakrájanú cibuľu, mäso, namočený hrášok, korenie a čučoriedku.
Krok 3
Keď bude mäso a cibuľa zhnednuté a chrumkavé, môžete do kotla naliať vodu. Voda by mala skrývať prísady tesne nad stredom, t.j. mali by mierne vypadať. Pridajte korenie: sladká červená paprika, kmín, červené horké korenie, niekoľko celých hláv cesnaku, nakrájané semená koriandra.
Krok 4
Nakrájajte žltú a červenú mrkvu, vložte ju do kotla. Nakoniec ryžu scedíme a pridáme k ostatným surovinám. Mal by pokrývať všetok ďalší obsah bez výnimky.
Krok 5
Pre farbu môžete pridať zirchavu. Ďalej do kotlíka vložte kmín a hrozienka. Ryžu občas premiešajte, ale snažte sa nedotknúť mrkvy ani ničoho pod nimi. Ryža by mala byť zaparená a nemala by byť chrumkavá. Ak je to tak, potom je jedlo pripravené a môže byť zdobené bylinkami a vyložené na taniere.
