Bravčové mäso je milované po celom svete. Toto je najobľúbenejší druh mäsa. Vďaka všestrannosti bravčového mäsa v rôznych pokrmoch, od dusených pokrmov a hranoliek až po polievky a grilovanie, je jedlo jedným z najjednoduchších na varenie.
Je to nevyhnutné
-
- Pre karibské bravčové kotlety:
- voda - 3/4 st.;
- citrónová šťava - 1/3 lyžice.;
- cibuľa - 1/3 lyžice.;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- zelená cibuľa - 1 polievková lyžica;
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
- soľ - 3/4 lyžičky;
- škorica - 3/4 lyžičky;
- mleté čierne korenie - 3/4 lyžičky;
- tymián - 1/2 lyžičky;
- kajenské korenie - 1/4 lyžičky;
- bravčové kotlety - 6 ks.
- Pre klasické bravčové kotlety:
- maslo - 1 polievková lyžica;
- bravčové kotlety - 4 ks.;
- soľ a čierne korenie podľa vkusu;
- zemiaky - 3 ks.;
- mlieko - 1/4 lyžice.;
- kurací vývar - 300 g.
- Pre plnené bravčové kotlety:
- bravčové kotlety - 8 ks.;
- suchý tymián - 2 lyžičky;
- soľ a čierne korenie podľa vkusu;
- maslo - 3 lyžice;
- cibuľa - 3 ks.;
- 1/2 pohára vody
- Na varené bravčové kotlety:
- bravčové kotlety - 4 ks.;
- soľ a čierne korenie - podľa vkusu;
- maslo - 1 polievková lyžica;
- cibuľa - 2 ks.;
- pivo - 300 g.
Inštrukcie
Krok 1
Karibské bravčové kotlety
Pomocou mixéra alebo kuchynského robota zmiešajte vodu, citrónovú šťavu, cibuľu, cukor, zelenú cibuľu, olej, soľ, škoricu, čierne korenie, tymián a kajenské korenie. Šľaháme do hladka. Vložte bravčové kotlety do plytkej sklenenej misy a na vrch dajte uvarenú marinádu. Kotlety nechajte v chlade najmenej 12 hodín, najviac však 24 hodín. Bravčové kotlety grilujte do mäkka a neustále ich otáčajte.
Krok 2
Klasické bravčové kotlety
Na panvici rozpustite maslo. Bravčové kotlety dochutíme soľou a korením. Smažte ich z oboch strán do hneda, asi 4 minúty z každej strany. Plátané zemiaky súčasne rozložíme do vymastenej misky. V malej miske zmiešajte kurací vývar a mlieko. Touto zmesou zalejte vrch zemiakov. Na zemiaky dáme vyprážané bravčové kotlety a povaríme ich v rúre predhriatej na 180 stupňov asi jednu hodinu.
Krok 3
Plnené bravčové kotlety
Bravčové kotlety dochutíme soľou, korením a ochutíme sušeným tymianom. Na strednom ohni rozpustíme na panvici maslo. Bravčové kotlety varíme z každej strany 8 minút do zlatista. Cibuľu a nastrúhané jablko osobitne za stáleho miešania opečieme na masle 5 minút, kým nezmäknú. Pridajte vodu, dobre ju premiešajte a varte, kým sa neodparí všetka voda, asi 5 minút. Zmes natrieme na každý kotlet a pečieme vo vyhriatej 200-stupňovej rúre domäkka.
Krok 4
Bravčové kotlety dusené na pive
Bravčové kotlety dochutíme soľou a korením z oboch strán. Na strednom ohni rozpustíme na panvici maslo. Kotlety osmažte z oboch strán 8 minút, kým nebudú chrumkavé. K mäsu pridáme cibuľu a za občasného miešania povaríme ďalšie 3 minúty. Pridajte pivo a priveďte do varu na prudkom ohni. Potom znížime teplotu a zakryté varíme 45 - 60 minút, kým nie sú hotové kotlety.
