Napriek tomu, že gastroenterológovia neodporúčajú jesť vyprážané jedlá, vyprážané mäso zostáva jedným z obľúbených jedál obrovského množstva ľudí. Bravčové mäso varené na panvici má jemnú, šťavnatú chuť a neprekonateľnú arómu.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg bravčového mäsa;
- 300 g šampiňónov;
- 200 g suchého bieleho vína;
- 5 lyžice. l. roztavená slanina;
- 3 cibule;
- soľ
- korenie;
- listy bazalky
- na dekoráciu;
- drevené špízy.
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Z mäsa opatrne odstráňte prebytočný tuk. V prípade potreby odstráňte všetky kosti.
Krok 2
Pomocou dobre nabrúseného noža nakrájajte bravčové mäso na malé, najlepšie rovnaké kúsky, s hmotnosťou asi 50 gramov.
Krok 3
Pripravte si malý smaltovaný hrniec a vložte doň kúsky mäsa. Bravčové víno zalejeme vínom a dobre premiešame. Dochutíme soľou a korením. Ako korenie môžete použiť hotové bravčové korenie, čiernu a červenú papriku a mäsové korenie. Zatvorte veko a vložte do chladničky na 6-7 hodín. Môžete ho dokonca nechať na celú noc.
Krok 4
Huby dobre umyte. Ľahko osušte a každú hubu rozkrojte na polovicu.
Krok 5
Olúpte 3 cibule a opatrne ostrým nožom nakrájajte na kolieska strednej hrúbky
Krok 6
Bravčové mäso nastrúhame na drevených špízoch, striedame s hubami a cibuľou.
Krok 7
Slaninu nakrájame na malé kúsky. Vložte ho do hlbokej panvice a roztopte na miernom ohni. Bravčové špízy orestujeme na rozpálenej masti z oboch strán do zlatista. Skontrolujte, či je mäso mäsité.
Krok 8
Bazalku umyjeme, osušíme a nasekáme na malé kúsky. Položte misku na veľký tanier bez toho, aby ste ju vybrali zo špízov. Ozdobíme nasekanou bazalkou. Dobrú chuť!
