S receptom na výrobu tibetských knedlí sa spája stará tradícia. Cesto pre momo miesia ženy a plnku výlučne muži. Modelovania sa zúčastňujú všetci a je nevyhnutné komunikovať iba na príjemných a dokonca vtipných témach.
Je to nevyhnutné
- - 4 lyžice. múka
- - 1 kg kuracieho filé
- - 1 stredná cibuľa
- - 2 strúčiky cesnaku
- - zeleninový olej
- - soľ
- - zázvor
- - koriander
- - Mleté čierne korenie
- - kmín
- - listy kapusty alebo šalátu
Inštrukcie
Krok 1
V samostatnej miske zmiešajte kuracie filé, nakrájané na malé kúsky, nakrájanú cibuľu a cesnak, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja. Zmes osolíme, pridáme malé množstvo koriandra, kmínu a čierneho korenia. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte pridaním 1 šálky prevarenej vody.
Krok 2
Pripravte skákacie cesto s múkou, jedným pohárom vody a soľou. Potom ho rozvaľkajte v tenkej vrstve a okrúhlymi kúskami vykrajujte pomocou pohára alebo malého tanierika.
Krok 3
Mäsovú plnku dajte do stredu každého kruhu a vytvarujte guľky, ktoré pripomínajú manti alebo knedľu. V takom prípade je možné okraje obrobkov navlhčiť trochou vody.
Krok 4
Zapekaciu misu alebo panvicu vymastíme maslom. Rovnomerne rozložte listy kapusty alebo šalátu. Roztiahnite momo asi 2 cm od seba. Tibetské knedle varíme 10 - 15 minút v rúre.
