Nemecké kvasnicové knedle sú krížencom medzi pečivom a dezertom. Pečú sa v ohňovzdornej miske a podávajú sa so sladkou omáčkou. Nižšie je uvedený tradičný recept na také knedle.
Je to nevyhnutné
- Na knedle:
- - 425 g múky
- - 20 g čerstvého droždia
- - 1 polievková lyžica. lyžica + 2 lyžičky cukru
- - 125 ml teplého mlieka
- - 2 vajcia
- - 50 g zmäkčeného masla
- - štipka soli
- - kôra z 1 citróna
- Pre omáčku:
- - 250 ml mlieka
- - 1/2 vrecka vanilkového cukru
- - 2 vajcia
- - 2 žĺtky
- Navyše:
- - 250 ml mlieka
- - 50 g cukru
- - 50 g masla
Inštrukcie
Krok 1
Preosiať múku. V strede urobte dieru. 2 lyžičky cukru a droždia rozpustite v mlieku. Nalejte do jamky a trochu premiešajte s múkou.
Krok 2
Posypte cesto 1 polievkovou lyžičkou. lyžicu múky, misku prikryjeme uterákom a odložíme na teplé miesto, kým nebude múka na vrchu pokrytá trhlinami. Pridáme zvyšok zložiek cesta, vymiesime a necháme kysnúť, kým sa objem nezdvojnásobí.
Krok 3
Cesto stočte do klobásy, nakrájajte na porcie a stočte ich do guľôčok. V hrnci zohrejeme mlieko, cukor a maslo. Nalejte do žiaruvzdornej formy.
Krok 4
Halušky vložíme do formy blízko seba. Zatvorte a nechajte 20 minút sedieť. Pečieme 25 minút v rúre predhriatej na 180 ° C do chrumkava.
Krok 5
Pokiaľ ide o vanilkovú omáčku, priveďte mlieko a vanilkový cukor do varu. Pridáme vajcia a žĺtky, rozšľahané s cukrom. Precedíme cez sitko, vložíme do vodného kúpeľa a prešľaháme. Omáčku podávame na knedľu.
