Arancini, čo znamená malé pomaranče, je plnená ryžová guľa pochádzajúca zo Sicílie. Navrhujem, aby ste ich uvarili so syrom.
Je to nevyhnutné
- - ryža Arborio - 250 g;
- - vajcia - 3 ks.;
- - rastlinný olej - 100 ml;
- - strúhanka - 75 g;
- - pšeničná múka - 75 g;
- - syr Mozzarella - 1 ks;
- - maslo - 50 g;
- - ruský syr - 50 g;
- - zelená cibuľa - 20 g;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Po dôkladnom opláchnutí ryže arborio ju vložte do varenia, ale nie až do konca, ale iba do polovice varenia. Keď sú obilniny uvarené na požadovaný stav, ochladíme ich a potom zmiešame s nasledujúcimi ingredienciami: strúhaný „ruský“syr najväčšej veľkosti, ako aj dve surové vajcia spolu s maslom. Vzniknutú hmotu osolíme podľa svojich predstáv. Všetky zložky tejto zmesi navzájom poriadne premiešajte.
Krok 2
Po ľahkom osušení syra Mozzarella ho nakrájajte na dosť malé kúsky. Zelenú cibuľu nakrájajte nadrobno nožom.
Krok 3
Ryžovú hmotu rozdelíme na rovnaké časti a stočíme ich do guľôčok, ktorých veľkosť je o niečo väčšia ako kuracie vajce. Po premene výsledných figúrok na ploché koláče vložte na každý kúsok mozzarelly a malé množstvo nadrobno nakrájanej zelenej cibule. Tvarujte sférické tvary tak, aby bola tvarohová plnka vo vnútri.
Krok 4
Do rôznych pohárov rozdeľte prísady ako pšeničná múka, strúhanka a surové kuracie vajce.
Krok 5
Pomocou hlbokej panvice v nej zohrejte veľké množstvo slnečnicového oleja. Smažte výsledné guľky, kým nevznikne zlatohnedý odtieň, najskôr ich rozvaľkajte v múke, potom v mierne rozšľahanom surovom vajci a až potom v strúhanke.
Krok 6
Po odstránení prebytočného tuku z povrchu misky papierovou utierkou ho naservírujte na stôl. Arancini so syrom sú pripravené!
