Zemiakový kastról je veľmi jemné a chutné jedlo. Paprika mu dodáva sviežosť a tavený syr mu dodáva zaujímavú krémovú príchuť. Najlepšie sa podáva s čerstvým šalátom.
Je to nevyhnutné
-
- 1,5 kg zemiakov;
- 100 g taveného syra;
- 100 g tvrdého syra;
- 125 g masla;
- 1 paprika;
- 3 vajcia;
- 100 g kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica múka;
- kôprová zelenina;
- soľ;
- korenie;
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte zemiaky, dobre umyte. Veľké zemiaky nakrájajte na polovicu. Potom ju uvaríme v osolenej vode. Pripravenosť skontrolujte nožom - mal by ľahko vstúpiť do varených zemiakov. Vypustite vodu. Pridajte maslo a urobte zemiakovú kašu. Ak existuje mixér, potom je lepšie to urobiť tak, aby nezostali žiadne hrudky. V takom prípade bude pokrm jemnejší. Ak chcete, môžete zemiakovú kašu vynechať, varené zemiaky stačí nakrájať na malé kúsky. Je lepšie nepoužívať surové zemiaky v kastróle, pretože sa dlho varia v rúre, čo môže viesť k pripáleniu syra.
Krok 2
Tavený syr nahrubo nastrúhame a spolu s dvoma vajcami pridáme k teplej zemiakovej kaši. Dôkladne premiešajte. Syr by sa mal mierne rozpustiť.
Krok 3
Papriku nakrájame. Odstráňte jadro a semená. Nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte bylinky kôpru. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Spojte papriku a kôpor so zemiakovou kašou. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Miešajte. Po vychladnutí zemiakovej hmoty pridáme nastrúhaný tvrdý syr a znova premiešame.
Krok 4
Zapekaciu misu vyložte papierom na pečenie. Namažte ho rastlinným olejom a vyložte hmotu zemiakového syra. Rúru predhrejte na 180 stupňov a vložte do nej kastról na 25 minút. Na konci pečenia potrieme kastról rozšľahaným vajíčkom a potom vrátime do rúry na ďalších 5 minút. Môžete tiež jedlo posypať strúhaným tvrdým syrom. Výsledkom je lahodná tvarohová kôrka.
Krok 5
Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. múka a 1 polievková lyžica. maslo. Kyslú smotanu privedieme do varu a za stáleho miešania ju nalejeme do bieleho priechodu. Dochutíme soľou a korením. Omáčku z kyslej smotany opäť privedieme k varu a vypneme oheň.
Krok 6
Kastról zo zemiakových syrov necháme vychladnúť vo forme. Nakrájajte ho na porcie a dajte na taniere, pokvapkajte omáčkou z kyslej smotany a posypte nasekanými bylinkami.
