Tieto vaječné a syrové palacinky môžu spestriť vaše raňajky a sú vynikajúce s ovocím, sirupom, džemom alebo čokoládou. Na rozdiel od palaciniek pôsobia nadýchanejšie a menších rozmerov. Ich varenie nie je vôbec ťažké.
Je to nevyhnutné
- - 4 vajcia
- - 200 g syra
- - 0,5 šálky mlieka
- - citrónová kôra
- - vanilín
- - 3/4 šálky múky
- - 4 čajové lyžičky kryštálového cukru
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- • soľ
- • bobule (čučoriedky, jahody, maliny atď.)
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte zobrať vajcia a oddeliť bielka od žĺtkov. Nezabudnite predtým vajcia vybrať z chladničky, aby mali izbovú teplotu. Potom mixérom dobre premiešame bielkoviny so štipkou soli, až kým sa nevytvorí hustá pena.
Jeden žĺtok, vanilín, syr, mlieko, citrónovú kôru vložíme do samostatnej nádoby a dôkladne premiešame.
Vezmite ďalšie jedlo a pridajte tam múku. Múka by mala byť vopred preosiata, aby sa nasýtila kyslíkom. Potom sa palacinky ukážu ako svieže a chutné. Potom pridáme sódu bikarbónu, kryštálový cukor a soľ. Zmiešajte túto hmotu s prísadami z prvej nádoby a miešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia.
Krok 2
Potom jemne pridajte rozšľahaný sneh z bielkov a jemne zašľahajte rukou.
Krok 3
Cesto necháme trochu odpočívať a usadiť sa. Stane sa nadýchanejším a hladším.
Krok 4
Potom na dobre rozohriatej panvici vymastenej maslom nalejte naberačkou malé množstvo cesta. Pamätajte, že palacinky by mali byť malé.
Na každú palacinku položte bobule, ako je znázornené na fotografii. Musíte smažiť z každej strany 1-2 minúty, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Pri podávaní ich môžete posypať medom, kondenzovaným mliekom alebo džemom.
