Recept je užitočný nielen pre lakto-vegetariánov, ale aj pre ľudí s alergiou na vaječné výrobky v anamnéze, ako aj pre tých, ktorí sa rozhodli variť palacinky, ale v chladničke neboli žiadne vajcia. Palacinky varené bez vajec majú jemnejšiu chuť, bez tónov omelety. Môžete si pripraviť sladké aj slané palacinky bez vajec.
Je to nevyhnutné
- - múka - 2 šálky
- - kefír - 500 ml
- - sóda - 1 lyžička.
- - soľ - 0,5 lyžičky
- - cukor - podľa chuti
- - vanilín, škorica, bylinky, cesnak - voliteľné
- - rastlinný olej - 100 ml
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť nafúknuté palacinky na kefíre bez vajec, vezmite si kefír s nízkym obsahom tuku 1 - 2, 5%. Ak je kefír tučnejší, musí sa zriediť s vodou, pretože cesto bude príliš husté. Nalejte kefír do žiaruvzdornej misy a zohrievajte nad ohňom 15 - 30 sekúnd.
Pridajte sódu bikarbónu a vareškou dôkladne premiešajte. Výsledkom je hustá, hustá pena.
Krok 2
Teraz pridáme cukor a soľ. Proporcie závisia od toho, či si dáte sladké alebo slané palacinky.
Múku pridávame postupne. Môžete ho preosiať alebo nie, ale počas pridávania tohto produktu musí byť cesto neustále miešané, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Na uvedené množstvo kefírovej múky budete potrebovať asi 2 poháre po 250 ml. Berieme obyčajnú pšeničnú múku najvyššej kvality s priemerným obsahom bielkovín.
Voliteľne môžete časť múky nahradiť ovsenými vločkami alebo pohánkou alebo inou podľa vkusu. Aj keď najskôr sa musíte naučiť, ako pripraviť palacinky bez vajec podľa základného receptu.
Krok 3
Okamžite pridajte chuť podľa vášho výberu alebo, ak sú palacinky slané, pridajte do cesta nasekané bylinky a mletý cesnak. Môžete dať najemno nastrúhané zemiaky, jablko, syr alebo cuketu, ako aj čerstvé bobule.
Krok 4
Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja, cesto rozotrieme lyžicou a na strednom ohni z oboch strán opečieme do zlatista.
Placky podávajte horúce, horúce s kyslou smotanou, džemom, medom alebo akoukoľvek omáčkou, ktorá vám chutí.
