Najslávnejšie škoricové rolky na svete sa dajú ľahko pripraviť doma! Ubezpečujem vás, že budú nielen horšie, ale aj lepšie ako tie, ktoré sa podávajú v pekárňach!
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 250 ml mlieka;
- - 60 g masla;
- - 1 vajce;
- - 3 lyžice. Sahara;
- - 4 poháre múky;
- - 3 lyžice. teplá voda;
- - 1 polievková lyžica. vanilkový cukor;
- - 3/4 lyžičky soľ;
- - 2 lyžičky suché droždie.
- Na plnenie:
- - 1 polievková lyžica. Sahara;
- - 4 lyžičky škorica;
- - 45 g masla.
- Pre krémovú glazúru:
- - 150 g krémového syra;
- - 50 g krupicového cukru;
- - 2 lyžice. mlieko.
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko na prípravu cesta vopred vyberte z chladničky, aby sa zohrialo na izbovú teplotu.
Krok 2
Polovicu mlieka zmiešajte s vodou a lyžicou cukru. Pridajte droždie, premiešajte a nechajte pôsobiť asi štvrtinu hodiny, kým sa objaví kvasnicový „klobúk“.
Krok 3
Maslo rozpustíme a ochladíme. Pridajte k tomu 2 lyžice cukru a vajíčko. Do zmesi nalejeme druhú polovicu mlieka, pridáme soľ, vanilkový cukor, múku, vzniknuté droždie a vypracujeme cesto.
Krok 4
Hotové cesto prikryte uterákom a odložte na asi 40 minút na teplé miesto bez prievanu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Krok 5
Maslo s náplňou vyberte z chladničky a počkajte, kým nezmäkne. Zmiešajte ho s cukrom a škoricou.
Krok 6
Zladené cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 30 x 40 cm s hrúbkou najmenej 1,5 cm. Na cesto dajte plnku a po okrajoch nechajte trochu miesta. Vrstvu zvinieme do pevnej rolky a nakrájame na 4 cm široké kúsky.
Krok 7
Zapekaciu formu vyložíme papierom na pečenie alebo vymastíme tukom a vysypeme múkou. Vložte do nej žemle a nechajte ešte asi 20 minút kysnúť. Medzitým vložíme rúru na zahriatie na 190 stupňov.
Krok 8
Pošlite žemle do horúcej rúry na pol hodiny. Počas pečenia zmiešame všetky prísady na polevu.
Krok 9
Hneď ako vytiahnete buchty z rúry, ihneď ich zakryte krémovou polevou a podávajte - takéto pečivo je dobré len teplé!
