Tieto žemle sú založené na kvasnicovom ceste, takže sa ukážu ako veľmi chutné a nadýchané. Drdoly budú relevantné aj k sviatočnému stolu.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 700 g múky;
- - 1 polievková lyžica. l. suché droždie;
- - 3 lyžice. l. zeleninový olej;
- - 250 g kefíru alebo jogurtu;
- - 100 g teplej vody;
- - 150 g cukru;
- - 1 ks. vajce;
- - štipka soli.
- Na plnenie:
- - 16 g škorice;
- - 4 lyžice. l. Sahara.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte 1 polievkovú lyžičku do malej misky. l. suché droždie, zalejte ich 100 g teplej vody a miešajte, kým sa droždie nerozpustí. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, miešajte. Misku vyberieme na teplé miesto na 15 minút. Aby sa kvások nechal hrať.
Krok 2
Nalejte 1 vajce do hlbokej nádoby, vložte cukor 150 g, šľahajte lyžicu alebo šľahajte 5 minút. Pridajte štipku soli, teplý kefír alebo jogurt 250 g, 2 lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej, dôkladne premiešajte a pridajte kvitnúce droždie.
Krok 3
Po malých častiach pridajte preosiatu múku, vypracujte cesto. Cesto sa ukáže ako jemné, nelepí sa veľmi na ruky. Hotové cesto vložíme späť do pohára a odložíme na teplé miesto, kým nevykynie. Po zvýšení objemu cesta ho rukami premiesime a odložíme späť na teplé miesto, kým sa objem nezväčší.
Krok 4
Zatiaľ čo cesto kysne, začneme pripravovať plnku. Nalejte škoricu (16 g) na tanier a pridajte 4 lyžice. l. cukor, premiešame.
Krok 5
Pracovisko posypte múkou a vyvaľkané cesto vyvaľkajte valčekom (asi 0,5 cm hrubým), cesto vymastite rozpusteným maslom a na vrch cesta lyžicou posypte škoricu.
Krok 6
Cesto stočíme do rolády, rolku nakrájame na malé štvorčeky.
Krok 7
Dajte na plech s vopred vymasteným rastlinným olejom, plech položte na 15 minút na teplé miesto, aby vystúpili. To je nevyhnutnosť, inak nebudú žemle nadýchané. Pečieme 25 - 30 minút pri teplote 200 C.
Krok 8
Toto sú nádherné „ruže“, ktoré sme dostali. Dobrú chuť!
