Škorica je ľudstvu známa od nepamäti. V dávnych dobách bol dokonca prinášaný ako dar vládcom. A to je zaslúžené, pretože korenie má veľa užitočných vlastností. Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, zvyšuje mozgovú činnosť a zlepšuje vizuálnu pamäť. Vôňa škorice priaznivo ovplyvňuje emocionálny stav, napĺňa dušu teplom, stimuluje inšpiráciu a podporuje tvorivosť a povzbudzuje. Spojte toto všetko dobré pre nič s nadýchaným a chutným muffinom a upečte škoricové rolády. Milovaní a blízki ľudia vám budú veľmi vďační, keď si pochutnajú na aromatickom pečive s ranným čajom alebo s teplým večerným mliekom.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 250 ml mlieka;
- 7 gr. suché droždie;
- 150 g maslo;
- 150 g Sahara;
- 2 vajcia;
- 1 vrecko prášku do pečiva;
- 600-800 gr. múka;
- 1 žĺtok;
- soľ.
- Na plnenie:
- 100 g Sahara;
- 1, 5 lyžičky škoricový prášok;
- 30 gr. maslo.
- Pre glazúru:
- 50 ml vody;
- 50 gr. Sahara;
- 100 ml mlieka.
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko zohrejte, ale neprivádzajte ho k varu. Pridajte 150 gr. Cukor, soľ a maslo. Miešajte a ochlaďte na izbovú teplotu.
Krok 2
V troche teplej vody rozpustite droždie. Pridajte vajcia a dobre premiešajte. Nalejte zmes do pripraveného mlieka.
Krok 3
Preosiať múku. Pridajte len toľko, aby bolo cesto dostatočne elastické. Pridajte prášok do pečiva.
Krok 4
Vymiesime cesto. Najlepšie je urobiť to na pomúčenom povrchu. Preložíme do hlbokej misky alebo hrnca. Nádobu umiestnite na teplé miesto. Prikryjeme a necháme 1 hodinu asi 2 krát kysnúť.
Krok 5
Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti. Z každého vyvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu. Obdĺžniky potrieme maslom.
Krok 6
Spojte škoricu so zvyšným cukrom.
Krok 7
Sladkú škoricovú pastu rovnomerne rozotrieme po celej vrstve. Zrolujte ich na dlhé rolky. Každú zovrite okraje.
Krok 8
Rolky nakrájajte na rovnaké kúsky hrubé asi 3 cm.
Krok 9
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Na ňu položte buchty, nechajte medzi nimi malú vzdialenosť. pri pečení sa pečenie zväčší. Nechajte pôsobiť 30 minút. Potom vrch žemlí potrieme rozšľahaným žĺtkom.
Krok 10
Predhrejte rúru, vložte tam plech. Pečieme pri 180-200 stupňoch do zlatista (asi 15-20 minút).
Krok 11
Zmiešajte cukor, vodu a mlieko. Privedieme k varu a za stáleho miešania povaríme na miernom ohni 4 - 5 minút.
Krok 12
Hotové žemle namažte 2 - 3 vrstvami polevy. Vložte späť na 5 minút do rúry.
