Tradičné jedlo „carpaccio“je nakrájané mäso na tenké plátky, ochutené olivovým olejom a rôznymi koreninami. Takéto pohostenie si však môžete uvariť aj z iných prísad. Napríklad z paradajok a malých kalamárov.
Je to nevyhnutné
- - 300 g paradajok
- - soľ
- - Mleté čierne korenie
- - 50 g zelenej cibule alebo šalotky
- - olivový olej
- - balzamiková omáčka
- - 300 g malej chobotnice
- - bazalka
- - 40 g kapary
Inštrukcie
Krok 1
Paradajky ponorte na pár minút do vriacej vody, potom opatrne zbavte šupky a nakrájajte na tenké plátky. Obrobok rovnomerne rozložíme na tanier, dochutíme soľou, čiernym korením a trochou olivového oleja.
Krok 2
Šalotku osmažte na rastlinnom alebo olivovom oleji niekoľko minút. Nakrájajte chobotnicu na tenké krúžky a pridajte do obsahu panvice. Zmes sa musí vyprážať ďalšie 2-3 minúty.
Krok 3
Na paradajky dáme kalamáre a cibuľu, ozdobíme kaparami a nasekanou bazalkou. Ak je to potrebné, pokrm dochuťte olivovým olejom. Pred podávaním posypte carpaccio balzamikovou omáčkou alebo citrónovou šťavou.
