Kuracie filé a kalmárový šalát je skutočne kráľovským jedlom. Je veľmi bohatý na vitamíny, a preto ho možno voľne zaradiť do jedálnička členov domácnosti. Takýto šalát sa dlho nepripravuje a výrobky sa používajú celkom jednoducho.
Zloženie:
- Kuracie prsia - 300 g;
- Chobotnice - 250 g;
- Zelené kyslé jablko - 1 ks;
- Čerstvá paradajka - 1 ks;
- Papriky - 2 ks;
- 1 citrón
- Kuracie vajce - 2 ks;
- Nakladané uhorky - 3 ks;
- Provensálska majonéza - 70 g;
- Stolový ocot 3% - 1 čajová lyžička;
- Čerstvý šalát - 1 zväzok;
- Soľ.
Príprava:
- Ak je to potrebné, chobotnicu rozmrazte a dôkladne opláchnite v studenej vode. Varte na miernom ohni 20 - 25 minút po uvarení, vopred osolte.
- Uvarenú kalamára nakrájajte na stredné prúžky, mierne zalejte kyselinou octovou.
- Kuracie prsia dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Filé vložíme do hrnca so studenou vodou, osolíme. Varte na miernom ohni a odstráňte penu.
- Uvarené filé ochlaďte, nakrájajte na stredne veľké prúžky, spojte s nakrájanou kalamárom.
- Jablká dôkladne opláchnite, ošúpte, odstráňte stred semenami, dužinu prepasírujte cez hrubé strúhadlo.
- Uhorky poriadne opláchneme, olúpeme. Rozdrobte na malé prúžky.
- Varte kuracie vajcia na tvrdo, ochlaďte ich v studenej vode s prídavkom ľadu, potom odlúpnite zo škrupiny a rukami rozotrite na drobky.
- Opláchnite paradajky teplou vodou, opláchnite horúcou vodou, po minúte môžete odstrániť šupku. Paradajky nakrájame na kolieska.
- Sladkú papriku dôkladne opláchnite, potom nakrájajte na nie príliš široké krúžky. Opláchnite citrón, urobte kruhy.
- Šalát roztriedte, umyte a zalejte vriacou vodou. Pokryte misku listami.
- Kombinujte zmes kuracieho a morských plodov s nastrúhaným jablkom a kyslou uhorkou.
- Prázdne miesto osolíme, okoreníme provensálskym šalátom, dáme na jedlo s listami šalátu. Pred podávaním ozdobte paradajkami, korením, plátkami citróna.
