Nadýchaný mäkký koláč so zeleninovou náplňou sa môže podávať ako teplý, tak aj z chladničky. A aj tí, ktorí na tých „modrých“nedajú dopustiť, s radosťou zjedia kúsok, ba aj dva!
Je to nevyhnutné
- Pre tvar 22 cm:
- Cesto:
- - 300 g múky;
- - 1 lyžička prášok do pečiva "so šmýkačkou";
- - 150 g masla;
- - 150 g 20% kyslej smotany;
- - 3/4 lyžičky soľ;
- - malý žĺtok.
- Náplň:
- - 150 g syra feta;
- - 150 g tvrdého syra;
- - 190 g tvarohu;
- - 2 malé baklažány;
- - 1 malá zemiaková hľuza;
- - 2 malé vajcia;
- - 55 g múky;
- - čierne korenie a petržlen podľa chuti.
- - 1 vajce a 1 polievková lyžica rastlinný olej na mazanie pečiva.
- - sezamové semiačka na posypanie.
Inštrukcie
Krok 1
Maslo musí byť kvôli príprave cesta zmäkčené, preto ho predtým vyberte z chladničky alebo mrazničky.
Krok 2
Múku, prášok do pečiva a soľnú zmes preosejte do veľkej misy, pridajte žĺtok z jedného vajíčka, kyslú smotanu a zmäknuté maslo. Vymiesime na hladké, mäkké cesto. Pri miesení sa snažte nepridávať múku, aby sa produkt nestal ťažkým. Cesto stočte do guľky, zabaľte do igelitu a dajte na 60 minút do chladničky.
Krok 3
Náplň si pripravte v túto hodinu. Rúru nastavíme na predhrievanie na 200 stupňov. Baklažány umyte a prekrojte na polovice. Zľahka posypeme olejom, dáme na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme na pol hodinu do horúcej rúry. Ochlaďte a odstráňte šupku zo zeleniny a nakrájajte na malú kocku. Vložte do misy.
Krok 4
Teplotu v rúre znížime na 180 stupňov.
Krok 5
Tvrdý syr nastrúhame na strednom strúhadle. Syr rozdrobíme vidličkou, s tvarohom roztlačíme tvaroh. Zeleninu nakrájajte nadrobno. Zemiakovú hľuzu umyjeme, olúpeme, povaríme a tiež roztlačíme v zemiakovej kaši. Všetky ingrediencie spojíme s baklažánom a podľa chuti dochutíme soľou a korením.
Krok 6
Cesto vyberte z chladničky a rozdeľte na 2 časti: 1/3 a 2/3. Väčšinu z nej vložte do vymastenej misky a vymieste, aby sa vytvorili boky. Menšiu vyvaľkáme medzi dvoma kusmi papiera na pečenie.
Krok 7
Na cesto poukladáme plnku a stierkou uhladíme. Tretie cesto prikryjeme a okraje zovrieme.
Krok 8
Zmiešajte vajíčko s rastlinným olejom a natrite ho na torte. Na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou, posypte sezamovými semiačkami (je to voliteľné) a pošlite ich do rúry asi na 50 minút: horná časť koláča by mala byť zlatohnedá! Hotový koláč vyberte z rúry, nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte na porcie.
