Tvarohový tvarohový koláč s brusnicami v pomalom sporáku je tým najjemnejším dezertom pre čaj. Môže sa však podávať ako samostatné jedlo na raňajky, popoludňajší čaj alebo večeru. Toto je jeden z užitočných druhov pečiva, pretože obsahuje tvaroh - zdroj vápnika a brusníc - zásobáreň vitamínu C.
Budete potrebovať
Pre spodnú vrstvu:
- maslové sušienky - 300 g;
- maslo - 100 g.
Základné informácie:
- tvaroh s obsahom tuku najmenej 18% - 300 g;
- kuracie vajce - 3 ks.;
- kryštálový cukor - 150 g (6 lyžíc);
- kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 300 g;
- kôra z 1 oranžovej.
Pre brusnicovú omáčku:
- čerstvé alebo mrazené brusnice - 100 g;
- kryštálový cukor - 1/3 šálky;
- šťava z 1 pomaranča.
Na pečenie:
- papier na pečenie alebo silikónová forma.
Maslo môžete nahradiť maslom margarínu, pomaranč grapefruitom. Pre tento recept sú ideálne cookies „Hello“, „Chess“, „Our Mark“, „Morning“(z kategórie cukrových cookies).
Príprava tvarohového koláča
Vložte sušienky do kuchynského robota a rozdrvte ich na omrvinky. Ak kombajn chýba, môžete sušienky preskočiť cez mlynček na mäso alebo ich jednoducho zomlieť v mažiari. Maslo si rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme ho k nakrájanej pečeni a dôkladne premiešame. Do misy multivarkára vložte silikónový pekáč s vhodným priemerom a výškou, alebo vezmite papier na pečenie a jedným plechom pokryte dno a boky misy. Vložte zmes sušienok a masla do formy alebo na papier, podlejte lyžičkou a potom vytvorte asi 2 cm vysokú stranu, ktorú lyžičkou posuňte od stredu k stenám. Misku odložíme na 15 - 20 minút do chladu.
Medzitým si v kuchynskom robote alebo mixéri spojíme tvaroh, kyslú smotanu, vajcia, kryštálový cukor a pomarančovú kôru. Odstráňte stvrdnutú vrstvu cookies z multivarku a na ňu jemne položte tvarohovú základňu. Vložte misku do multivarku, zatvorte veko a aktivujte režim „Pečenie“, pričom nastavíte čas na 50 minút. Po dokončení nastavte režim „Ohrievanie“a namočte do neho tvarohový koláč so zatvoreným vekom ďalších 50 minút (recept vám umožňuje skrátiť tento čas na 35-40 minút). Po uplynutí tejto doby otvorte veko a nechajte tvarohový koláč vychladnúť pri izbovej teplote.
V tejto fáze je veľmi dôležité byť trpezlivý a neskúšať dostať hotový tvarohový koláč z misky. Za horúca má tekutú konzistenciu a nedrží tvar, takže existuje riziko, že sa jednoducho rozpadne.
Výroba brusnicovej omáčky
Zatiaľ čo sa tvarohový koláč ochladzuje, pripravte si zdravú omáčku. Nalejte brusnice do hrnca, mierne zapamätajte lyžičkou alebo rozdrvením, pridajte pomarančový džús a kryštálový cukor, premiešajte. Dajte na silný oheň a priveďte do varu, potom znížte teplotu na nízku teplotu a za stáleho miešania varte do zhustnutia. To zvyčajne netrvá dlhšie ako 8 - 10 minút. Nechajte omáčku mierne vychladnúť.
Vyberte tvarohový koláč z misky na varenie. Po vychladnutí sa dá ľahko vybrať zo silikónovej formy. Ak ste na pečenie použili papier, len potiahnite jeho okraje nahor a vyberte tvaroh, potom z neho papier vyberte, ľahko spadne za produkt (dno papiera môžete nechať jednoduchým odrezaním nadbytočného priemeru). Tvarohový koláč položte na pekný tanier, jemne ho zalejte brusnicovou omáčkou a odložte na chladné miesto, aby omáčku ešte trochu zahustila. Tvarohový tvarohový koláč s brusnicami pečený v pomalom sporáku je pripravený.
