Tvarohový koláč je jemný krehký sušenkový dezert. Spravidla sa pripravuje z tvarohu alebo jemného krémového syra. A kôra môže byť pečená alebo vyrobená z rozdrvených sušienok. Klasický recept má veľa variácií, tvarohový koláč je možné pripraviť s akoukoľvek náplňou a dokonca slúžiť ako koláč na slávnostnom stole.
Klasický tvarohový tvarohový recept
Na základe klasického tvarohového koláča môžete upiecť akúkoľvek inú odrodu tejto pochúťky, do ktorej môžete pridať rôzne prísady, ako sú bobule, ovocie, čokoláda atď.
Budete potrebovať:
- 700 gramov tvarohu;
- 100 gramov masla;
- 150 gramov cukru;
- 100 gramov sušienok;
- 4 kuracie vajcia;
- 120 ml mlieka;
- štipka vanilínu.
Postup varenia krok za krokom
Krehké sušienky vložte do zacvakávacieho vrecka a rozdrvte ich valčekom, kým sa jemne nerozpadnú. Môžete tiež zomlieť mixérom, ale pri prvom spôsobe je základ po upečení vzdušnejší a chrumkavejší.
Nalejte nastrúhané cookies z vrecka a pridajte do nich zmäknuté maslo. Dôkladne rozomlejte a hmotu premiešajte rukami, aby ste získali homogénnu drobivú zmes.
Plech na pečenie vymastíme maslom a okraje vyložíme pergamenovým papierom. Pieskový základ rovnomerne rozložíme po spodnej časti plechu, mierne zatlačíme, aby sa hotový koláčový základ pri krájaní nerozpadával. Základ pečieme v rúre pri 180 ° C 10 minút.
Vložte tvaroh do misky mixéra, rozbite vajcia, pridajte cukor a zalejte mliekom. Suroviny vyšľahajte mixérom do hustej, krémovej, krémovej hmoty. Plech vyberte z rúry a výslednú tvarohovú hmotu vložte na mierne vychladnutú kôrku.
Aby ste zabránili prasklinám a hrboľom pri pečení na tvarohovom koláči, jemne potraste a otočte panvicu doprava a doľava. Prebytočný vzduch bude unikať a krémová vrstva sa bude môcť distribuovať rovnomernejšie.
Cheesecake pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút. Potom koláč ochlaďte na izbovú teplotu a dajte na 8 hodín do chladničky, aby získal požadovanú viskozitu a odhalil svoju jedinečnú chuť.
Až po naliehaní vyberte koláč z formy a vyberte pergamen; dezert môžete ozdobiť bobuľami alebo džemom.
Možnosť rýchleho tvarohového koláča s banánom
Tento vzdušný jemný dezert má veľmi zaujímavú banánovú chuť, obzvlášť chutný sa ukáže, ak použijete mierne prezreté banány.
Budete potrebovať:
- 500 gramov tvarohu;
- 6 ks banány;
- 1 kuracie vajce;
- 2 lyžice. l múky.
Tvaroh vyšľahajte pomocou mixéra, až kým nebude hladký. Pre milovníkov pedantnej práce môžete tvaroh zomlieť cez sito.
Očistite banány a tiež ich rozdrvte v mixéri. Spojte banánovú a tvarohovú hmotu do jednej misy a všetko poriadne premiešajte.
Do masy pridajte čerstvé vajce, pridajte múku a intenzívne miešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
Zapekaciu misu vymastíme a vysypeme krupicou, aby sa cesto nelepilo a hotový tvarohový koláč ľahko nešiel od okrajov. Cesto nalejte do formy a vložte na pol hodinu do rúry vyhriatej na 180 ° C.
Vychladnutý tvarohový koláč dozdobte podľa chuti sirupom, džemom, bobuľami, čokoládou alebo banánom a podávajte.
Nepečte tvarohový koláč so želatínou: domáci recept
Budete potrebovať:
- 300 gramov tvarohu;
- 300 gramov sušienok z pečeného mlieka;
- 300 gramov vareného kondenzovaného mlieka;
- 150 gramov masla;
- 120 ml krému;
- 10 gramov instantnej želatíny.
V miske mixéra rozdrvte sušienky. Maslo rozpustíme a zmiešame s nakrájanými cookies v miske mixéra. Zalejeme želatínu teplou vodou, dobre premiešame, aby neboli zrazeniny, a necháme ju napučať.
Olejom upečenú hmotu preložíme do misy a v nádobe mixéra rozšľaháme uvarené kondenzované mlieko, smotanu a tvaroh. Potom k nim pridáme napučanú želatínu a opäť zašľaháme studenú plnku.
Aby sa dezert nelepil na plech, vyložte spodnú stranu bočných strán potravinovou fóliou. Potom spodok natrieme maslom a základom cookies. Na vrch nalejeme tekutú tvarohovú plnku.
Dezert pošlite vylúhovať do chladničky na 6-8 hodín. Pred podávaním nalejte tvarohový koláč obľúbeným sirupom.
Recept na tvarohový koláč s multivarkami
Táto verzia tvarohového koláča, vďaka duseniu tvarohu v pomalom sporáku, pomáha dosiahnuť efekt, že koláč bol vyrobený zo syra Philadelphia.
Budete potrebovať:
- 500 gramov tvarohu;
- 150 gramov sušienok;
- 80 gramov masla;
- 1 šálka cukru;
- 2 kuracie žĺtky;
- 2 kuracie vajcia;
- 120 ml krému;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- 1, 5 čl. l múky;
- 2 lyžice. l. citrónová kôra.
Tvaroh pretrieme cez sitko alebo mixér a vmiešame nasekanú citrónovú kôru. Postupne v procese šľahania pridávajte cukor, vajcia a žĺtky, smotanu, citrónovú šťavu. Nakoniec postupne pridávame múku. Zmes intenzívne šľahajte 5 minút, aby ste vytvorili hladké a nadýchané tvarohové suflé.
Cookies pomelieme valčekom a pridáme do nich zmäknuté maslo a zmes poriadne premiesime rukami. Misu multivarku namažte maslom. Na spodok položte kruh pergamenu na pečenie, aby sa kôra nelepila na dno misy. Potom po dne natrieme olejom upečenú hmotu a rukami ju stlačíme, aby sa koláč nerozpadol. Pri torte môžete formovať malé boky. Na vrch nalejeme tvarohovú tekutú hmotu.
Misku vložte do pomalého hrnca a dávajte pozor, aby ste s ňou netriasli, aby soufflé nestratilo vzdušnú ľahkosť. Koláč pečieme 80 - 90 minút na nastavení Pečenie.
Multi-miskou zatraste, aby ste skontrolovali, či je tvarohový koláč hotový. Keby sa len trepotal stred, potom je všetko pripravené. Po skončení programu je vhodné nechať tvarohový koláč vo vnútri multivarke ďalších 10 minút.
Vyberte misku spolu s koláčom, nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu a vložte ju na 6 - 8 hodín do chladničky. Hotový dezert opatrne vyberte z nádoby, podľa chuti ozdobte tvarohový koláč a podávajte.
Tvarohový tvarohový koláč s ovocím
Čerstvé bobule pečené v ich zložení dodajú tvarohovým koláčom zvláštnu chuť a neobvyklú chuť. Vyskúšajte úžasnú kombináciu tvarohu a malín. Tento farebný dezert vám pripomenie leto. Bobuľu môžete vziať mrazenú alebo z džemu vybrať celé bobule.
Budete potrebovať:
- 700 gramov tvarohu;
- 80 gramov masla;
- 200 gramov sušienok;
- 200 gramov cukru;
- 3 kuracie vajcia;
- 2 kuracie žĺtky;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- 1-2 lyžice. l. citrónová kôra;
- 15 gramov zemiakového škrobu;
- hrsť krupice;
- 100 ml krému.
Krok za krokom varenie
Ponorte sušienky do misky mixéra a pulzujte na sekanie. Môžete použiť čokoládové sušienky. Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre v hrubostennom pohári po dobu 30 sekúnd.
Nalejte strúhanku do hlbokej misy a nalejte do nej rozpustené maslo. Hmotu dôkladne premiešajte rukami, kým nedosiahnete homogénnu drobivú konzistenciu.
Vezmeme si rozdelený pekáč a vymastíme ho maslom, mierne posypeme najemno pomletou krupicou. Rovnomerne rozložte základňu budúceho tvarohového koláča na dno panvice. Je potrebné ju rovnomerne utlačiť, na to použite pohár.
Z citrónu vytlačte šťavu a citrónovú kôru najemno nastrúhajte. Vložte tvaroh do hlbokej misy, pridajte do nej cukor, škrob a citrónovú kôru. Po jednom zašľahajte po 3 vajcia, potom žĺtky, po každom pridaní dôkladne premiešajte. Nakoniec za stáleho miešania prilejeme smotanu a citrónovú šťavu. Všetko miešajte dohladka.
Polovicu tvarohovej hmoty vložte do pekáča na vrch kôry. Na vrch rozložíme maliny a formu mierne pretrepeme, aby sa uvoľnil prebytočný vzduch. Položte druhú polovicu tvarohovej plnky.
Tortovú formu vložíme do rúry predhriatej na 200 ° C, prvý stupeň pečenia tvarohového koláča trvá 8 - 10 minút. Potom teplotu znížime na 130 ° C a dezert dusíme ďalších 45 minút.
Po upečení necháme koláč priamo v rúre vychladnúť na izbovú teplotu. Potom musíte poslať tvarohový koláč na 6 hodín do chladničky. Podávame za studena a ozdobíme malinami alebo džemom.
Recept na výrobu tvarohu a čokoládového tvarohového koláča
Milovníci sladkých zubov si zamilujú pochúťku z trojitej čokolády, ktorú ponúka tento recept. Táto variácia koláča spočíva v použití čokoládových sušienok aj čistej čokolády. Na varenie si vyberte produkt s maximálnym obsahom kakaa a čerstvým tvarohom.
Budete potrebovať:
- 900 gramov tvarohu;
- 150 gramov masla;
- 300 gramov čokolády;
- 1 šálka cukru;
- 250 gramov sušienok s čokoládou;
- 4 kuracie vajcia;
- 50 ml krému;
- 1 šálka plnotučnej kyslej smotany.
Proces varenia krok za krokom
Cookie s čokoládovými lupienkami rozdrvte ľubovoľným vhodným spôsobom, napríklad tak, že cookie položíte do tašky a prejdete po ňom valčekom. Výslednú drvinu zmiešajte so zmäknutým maslom, hmotu rozdrobte do hladka.
Vložte čokoládové lupienky do vymasteného plechu, ktorý mierne podtlačte dnom pohára, aby sa koláč neskôr nerozpadol. Koláč pečieme 10 minút v rúre predhriatej na 180 ° C.
Počas tejto doby zmiešajte v jednej miske tvaroh s cukrom, kyslou smotanou a vajcami. Zmes poriadne vyšľahajte mixérom, kým nevznikne suflé. Vo vodnom kúpeli si rozpustíme 200 gramov čokolády. Tvaroh a čokoládové hmoty zmiešame a vyšľaháme mixérom dohladka.
Hotovú kôrku vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Na vychladnutú kôrku bez toho, aby sme ju vybrali z plechu, dáme tvarohovo-čokoládovú plnku a uhladíme. Znížte teplotu v rúre na 160 ° C. Vložte plech do rúry a tvarohový koláč duste 1 hodinu. Aby koláč počas pečenia nevyschol, vložte do rúry misku s vodou.
Hotový koláč by mal vychladnúť v rúre, potom ho vložte na 6-8 hodín do chladničky priamo do plechu na pečenie. Varte smotanu a pridajte do nej nasekaných 100 gramov čokolády, za stáleho miešania priveďte hmotu do zhustnutia.
Tvarohový koláč vyberte z plechu, preložte na servírovací tanier a polejte čokoládovým krémom. Dezert ochladíme asi hodinu v chladničke a podávame.
