Dostali ste vynikajúci kúsok slaniny a chceli by ste potešiť svoju rodinu takým nedietným, ale napriek tomu veľmi chutným občerstvením v ten istý deň. To je celkom možné. Trochu kulinárskeho kúzla a na stole budete mať veľmi aromatickú a chutnú slaninu.
Je to nevyhnutné
-
- Bravčová masť;
- kulinársky dym;
- soľ;
- korenie;
- šupka z cibule;
- cesnak;;
- Bobkový list;
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite a očistite slaninu. Nakrájajte ho na kúsky tak, aby sa zmestil do panvice, a masť zalejte vodou, aby bola voda úplne zakrytá. Najvýhodnejšie je použiť odmerku, aby ste si mohli vypočítať potrebné množstvo zvyšných ingrediencií. Do vody na liter vody pridajte šesť polievkových lyžíc dymu a soli. Podľa chuti pridajte do slaného nálevu korenie. Nechajte soľanku prevrieť, znížte teplotu pod hrncom a bravčovú masť duste štyridsať minút na miernom ohni. Sadlo vyberte zo slaného nálevu, ochlaďte. Môžete to potrieť zmesou cesnaku a korenia, ale slanina pripravená podľa tohto receptu je už voňavá. Ochlaďte slaninu v mrazničke a môžete podávať originálnu údenú slaninu varenú bez udiarne.
Krok 2
Iný spôsob výroby chutnej masti trvá trochu dlhšie.
Vložte do vody pár hrstí cibuľových šupiek, bobkových listov a červenej papriky. Nechajte vodu zovrieť. Do soli, cukru a nového korenia pridajte pol šálky soli a 1 lyžicu cukru na liter vody. Vložte masť do slaného nálevu a povarte ju hodinu. Panvicu odstavíme z ohňa, prikryjeme a masť necháme jeden deň v slanom náleve, soľanku scedíme, masť potrieme cesnakom a korením. Slaninu namočte do vrecka na dve hodiny pri izbovej teplote. Po dvoch hodinách môžete masť vložiť do mrazničky.
