Lahodná omáčka pripravená s láskou je nevyhnutnou súčasťou oblohy. Je ťažké si predstaviť skutočného labužníka, ktorý bez toho, aby mu šiblo na duši, odmieta správne pripravenú omáčku. A mäso, a dokonca aj s hubami, nenechá nikoho ľahostajným.
Je to nevyhnutné
-
- • Mleté mäso (hovädzie mäso
- bravčové mäso
- môže byť zmiešaný s kuracím mäsom) - 1 kg
- • Huby - 0,5 kg
- • Cibuľa - 3 ks.
- • Vývarová kocka - 2 ks.
- • Byliny Provence - 1 polievková lyžica
- • Mletá paprika (červená
- čierna) - podľa chuti
- • Hotové korenie na mäsové jedlá - podľa vkusu
- • Podľa chuti osolíme
- • Mlieko
- • Čerstvý kôpor a petržlenová vňať
Inštrukcie
Krok 1
Mleté mäso premiešajte s prídavkom korenia a korenia. Dôkladne premiešajte. V tejto fáze ho nemusíte soliť. Na varenie môžete použiť ako hotové mleté mäso, tak aj domáce. Ak je to žiaduce, určite pomer rôznych druhov mäsa. Nakrájajte cibuľu čo najjemnejšie. Lepšie krájať nožom, nie mixérom, aby nestratil šťavu.
Krok 2
Huby olúpte a nakrájajte na plasty. Nalejte trochu rastlinného oleja do predhriatej panvice. Výber húb závisí od osobných preferencií. Šampiňóny, domáca hliva ustricová a lesné huby sú vhodné aj na omáčku. Musia však byť čerstvé. Ako posledná možnosť budú mrazené. Takéto huby sa musia vyprážať bez predchádzajúceho rozmrazenia.
Krok 3
Z mletého mäsa vytvarujte malé guľky. A okamžite smažiť. Keď je horná vrstva fašírok hnedá, dochutíme ju. Počas grilovania mletého mäsa nasekajte petržlen a kôpor.
Krok 4
Do panvice pridáme pripravené šampiňóny, nakrájanú cibuľu a bylinky. Všetko dôkladne premiešajte a pokračujte v smažení ďalších 20 minút. Kmeňové kocky rozdrvte čo najmenšie, aby nezostali veľké kúsky. Nalejte prášok do panvice a premiešajte.
Krok 5
Nalejte správne množstvo mlieka. Všetko závisí od konzistencie, ktorú je potrebné dosiahnuť. Na omáčku môžete použiť vodu namiesto mlieka, ale mlieko urobí jedlo jemným a jemným. Vďaka tomu je omáčka chutnejšia a dá sa použiť takmer s každou prílohou.
Krok 6
Znížte teplotu a za občasného miešania nechajte omáčku dusiť. Podľa želania sa pridá soľ a korenie. Zatvorte omáčku, vypnite oheň a nechajte ju chvíľu stáť. Otázka, ako pripraviť chutnú omáčku, je vyriešená. Príloha perfektne doplní originálna omáčka s mäsovými guľkami a hubami.
