Lahodný zemiak zrazy bez pridania vajec bude skvelým doplnkom štíhlej ponuky jedál. Na ich prípravu potrebujete jednoduché a lacné prísady a veľmi málo času.
Je to nevyhnutné
- Zemiaky - 3 ks. (veľký)
- Šampiňóny (čerstvé alebo mrazené) - 300 g
- Cesnak - 1 klinček
- Ovsená múka - 5 lyžíc + na rozpadanie
- Sušený kôpor
- Paprika, korenie, soľ - podľa vkusu
- Na vyprážanie - olivový olej
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky opatrne umyte od špiny, ale nelúpte ich. Čisté zemiaky zalejeme studenou vodou, osolíme, zapálime a privedieme k varu. Varte ho v uniforme do mäkka, asi 25 - 30 minút. Zemiak je hotový, keď špáradlo prejde jemne a hladko do stredu hľuzy. Naplňte ju studenou vodou, trochu ju ochlaďte a ošúpte. Zemiaky prechádzame cez mlynček na mäso alebo v mixéri, ale posledná možnosť je náročnejšia, pretože pyré sa nerozomelie rovnomerne.
Krok 2
Príprava húb. Ak používate čerstvé huby, potom je potrebné ich umyť a očistiť, ak sú zmrazené, najskôr ich rozmrazte. Huby pomelieme v mixéri na malé kúsky, nie však na kašu. Tri strúčiky cesnaku na jemnom strúhadle, pridajte ho k hubám.
Krok 3
Zmiešajte zemiakovú a hubovú hmotu, pridajte ovsené vločky, korenie a soľ podľa chuti a dôkladne vypracujte cesto. Nemalo by to byť veľmi cool, ale malo by si to udržať tvar.
Krok 4
Vyrábame malé rezne. V mojom prípade sa z uvedeného počtu ingrediencií získa 10 - 12 z nich. Každú vyvaľkáme v múke. Zrazy opečieme na troche olivového oleja z každej strany 3 - 4 minúty. Podávame zrazy s obľúbenou omáčkou a čerstvou zeleninou.
Krok 5
Na zemiakový zrazam je skvelá cesnaková omáčka (nie chudá): 200 g kyslej smotany + strúčik cesnaku + kôpor + soľ + trochu mlieka alebo vody, aby omáčka bola redšia.
