Jeseň je čas na huby. V tejto dobe hubárov čaká veľká, ale zároveň príjemná práca pri ich zbere. Ale huby sa musia nielen zbierať, ale aj variť. A potom sa naskytá otázka, ako variť tak, aby v zime potešili rodinu?
Ak je jeseň teplá a daždivá, potom určite poteší hojnosťou húb, ako sú huby. Marinovanie týchto húb na zimu môže byť rýchle a veľmi chutné.
Zloženie
Na marinovanie šafranového mliečneho uzáveru budete potrebovať:
huby
Na marinádu (na 3 litre)
- klinčeky - 4-5 ks.
- bobkový list - 5 ks.
- cesnak (v množstve 3-4 strúčikov na 750 g)
- nové korenie a čierne korenie - každý po 10 hráškoch
- octová esencia - 2 lyžice. lyžice
- soľ - 2 lyžice. kopcovité lyžice
Metóda varenia
Najskôr je potrebné triediť a triediť huby. Veľké si odložte na morenie, ale na morenie vyberte malé huby. Zhora sa môže zdať, že huba je krásna a nie červivá, ale vo vnútri vás môže čakať prekvapenie, takže nohy musia byť odrezané. V procese odrezávania nôh tiež očistite huby od prilepeného lístia.
Čisté nohy nevyhadzujte, môžu sa smažiť so zemiakmi. Huby dobre opláchnite. Preložíme ich do hrnca, podlejeme vodou a zapálime. Pridajte soľ, nové korenie a čierne korenie, klinčeky a bobkové listy a premiešajte. Po uvarení povaríme 30 minút. Nezabudnite odstrániť penu. Pridajte octovú esenciu dve minúty pred dovarením.
Vložte nakrájaný cesnak do sterilizovaných nádob. Bobkový list vyberte z panvice, aby nemal horkú chuť a nalejte do pohárov pripravené šampiňóny. Sterilizujte viečka a zavrite nádoby.
Dózy otočte a zakryte ich niečím teplým (napríklad bundou alebo prikrývkou). Nechajte ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.
