Letný šalát z údeného lososa sa ľahko pripravuje a je veľmi výživný, zatiaľ čo letná zelenina mu dodáva osviežujúcu chuť. Toto vynikajúce jedlo môže ľahko nahradiť celé jedlo.
Je to nevyhnutné
- - mladé zemiaky 800 g
- - horúci údený losos 400 g
- - prírodný jogurt 200 ml
- - feniklová zeleň
- - čerstvá bazalka
- - pol uhorky
- - šťava a kôra z 1 citróna
- - olivový olej
- - morská soľ, mleté čierne korenie
Inštrukcie
Krok 1
Na šalát potrebujete malé mladé zemiaky. Zemiaky približne rovnakej veľkosti dôkladne umyte a ošúpte. Šupku je vhodné nerezať, ale oškrabovať. Vezmite si kastról, zalejte ho studenou vodou, pridajte do vody trochu soli, zapaľte, priveďte do varu. Očistené zemiaky ponorte do vriacej vody, znova ich priveďte do varu a povarte ich 15 minút, kým nezmäknú.
Krok 2
Kým sa zemiaky varia, pripravte si zálievku. K tomu sa jogurt zmieša s citrónovou kôrou a citrónovou šťavou, pridá sa tam veľká štipka soli a olivový olej. Zálievku mierne okoreníme.
Krok 3
Po 15 minútach varenia vypustite vodu z hotových zemiakov. Zemiaky sa preložia do misy, ihneď sa solia a dochutia korením, potom sa pokvapkajú trochou olivového oleja. O 5 minút neskôr sa polovica zálievky pridá k zemiakom. Zemiaky nechajte vychladnúť. Je veľmi dôležité koreniť zemiaky ešte teplé, aby absorbovali všetku chuť.
Krok 4
Uhorku dobre umyjeme, osušíme obrúskom, olúpeme. Olúpanú uhorku pozdĺžne rozkrojíme na polovicu a zbavíme jadierok. Uhorka je nakrájaná na malé kúsky hrubé asi pol centimetra. Fenikel umyjeme, osušíme a nasekáme nahrubo. K zemiakom sa pridá uhorka, bazalka a fenikel a všetko sa jemne zmieša.
Krok 5
Šalát je rozložený na porciované taniere, pridajú sa k nemu kúsky lososa. Znova posypeme olivovým olejom.
