Nie je ťažké pripraviť tradičné talianske jedlo z ravioli, najmä preto, že v Rusku existuje jeho populárny analóg - knedle. Recept na výrobu ravioli sa od neho mierne líši, zvládne to však aj neskúsená žena v domácnosti.
Je to nevyhnutné
- - múka - 2 šálky
- - vajcia - 2 ks
- - teplá voda
- - olivový olej
- - soľ - 1/2 lyžice. lyžice
- - cibuľa - 1ks.
- - cesnak - 1 hlava
- - zeleň
- - huby - 200 g
- - špenát - 300 g
- - krém (mastný) - 1/4 šálky
- - syr - 150 g
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto. Za týmto účelom nalejte na drevený povrch dva poháre múky, aby ste dostali šmykľavku. Uprostred tejto podložky urobte jamku, potom rozbite dve vajcia, pol lyžice soli, dve lyžice vody a vypracujte na elastické elastické cesto. Výsledné cesto zabaľte do celofánu a nechajte pol hodiny v chladničke.
Krok 2
Pripravte náplň. Pre zmenu si môžete vyrobiť niekoľko druhov raviol s rôznymi náplňami. Pre prvý typ vezmite cibuľu, cesnak, akékoľvek huby a bylinky. Cibuľu a cesnak podusíme na panvici na olivovom oleji. Pridajte huby podľa vášho výberu k cibuli a cesnaku, potom soľ a korenie a ďalšie korenie podľa vášho výberu.
Krok 3
Vložte panvicu do rúry, ktorá musí byť predhriata na asi 250 ° C. Pečieme náplň pol hodiny za stáleho miešania každých desať minút. Hotovú zmes vložte do mixéra alebo kuchynského robota a rozomlejte na hladkú hmotu.
Krok 4
Na prípravu druhého druhu raviol potrebujete iba syr a bylinky. Nastrúhajte syr a výslednú tvarohovú zmes zmiešajte s bylinkami. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Tretí druh ravioli zahŕňa kuracie mäso. Na prípravu tejto plnky si kuracie stehná opečieme na masle, potom ich osolíme a okoreníme (najlepšia je paprika). Stehná dusíme 20 minút na miernom ohni zakryté. Uvarené mäso oddeľte od kosti, najemno nakrájajte a premiešajte s drvenými zemiakmi, bylinkami a dusenou šťavou. Pridajte žĺtok do výslednej hmoty a rozdrvte v mixéri.
Krok 5
Pripravte si svoje sochárske dosky na ravioli. Za týmto účelom vyberte cesto z chladničky, znova ho premiešajte a rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Rozdeľte ho na šesť častí. Na tri z nich položte tri výplne (jednu pre každú vrstvu). Stojí za to natrieť plnku čajovými lyžičkami vo vzdialenosti asi 2 cm od seba. Zakryte ich zvyšnými vrstvami a nakrájajte ostrým nožom na štvorce, v strede ktorých bude plnka. Okraje každého dielu zaslepte.
Krok 6
Varte ravioli. Za týmto účelom vložte hotové výrobky do vriacej osolenej vody. Varte ravioli sedem minút.
Krok 7
Pripravte omáčku. Budete na to potrebovať špenát, silnú smotanu, olivový olej a korenie. Zmiešajte ich v sekáči, potom dajte na plyn a priveďte do varu. Nalejte varené ravioli s výslednou omáčkou a podávajte horúce.
