Žraločí steak vyžaduje niektoré špeciálne prípravy: filé je vopred namočené v citrónovej šťave a marinované. Vďaka tomu je mäso mäkké, potom je jemná chuť doplnená zeleninovým gulášom s hubami. Žraločí steak a hríbiky sú k dispozícii čerstvé mrazené. To neovplyvní úžasnú chuť neobvyklého jedla.
Je to nevyhnutné
- - žraločí steak (500 g);
- - citrónová šťava (100 g);
- - červená paprika (1/2 lyžičky);
- - čierne korenie (1/2 lyžičky);
- - vajcia (1 ks)
- - trhané sušienky (50 g);
- - olivový olej (2 lyžice);
- - hríby (300 g);
- - sladká krymská cibuľa (1 cibuľa)
- - sladká paprika (1 ks)
- - soľ (podľa chuti).
Inštrukcie
Krok 1
Žraločie mäso má zvláštnu vôňu a trochu horkej chuti. Preto mäso namočíme do vody okyslenej citrónovou šťavou. Žraločie mäso je slané, nie je potrebné ho soliť.
Krok 2
Mäso očistíme od kože a v strede odstránime chrupavku. Dostaneme dva kúsky mäsa, ktoré marinujeme so soľou, červenou paprikou, čiernym korením a citrónovou šťavou.
Krok 3
Pred vyprážaním ponorte steak do rozšľahaného vajíčka, potom do strúhanky. Vyprážame z oboch strán do zlatista na olivovom oleji.
Krok 4
Samostatne osmažte šampiňóny, nakrájané na štvrtiny. Potom cibuľu popražíme, pridáme slamky papriky a plátky paradajok. Na vrch poukladáme huby, ktoré mierne posolíme, dusíme a dusíme 15 minút na miernom ohni.
