Tuniakový steak so zeleninovou caponatou je tradičné talianske jedlo. Takáto pochúťka sa podáva na stôl ako samostatné jedlo alebo sa používa ako príloha k prílohám.
Je to nevyhnutné
- - 4 steaky z tuniaka
- - parmezán
- - mudrc
- - tymián
- - 1 šalotka
- - 1 cuketa
- - 1 baklažán
- - 1 veľká paradajka
- - 3 strúčiky cesnaku
- - olivový olej
- - 100 ml paradajkovej šťavy
- - 1 citrón
- - ghí
- - morská soľ
- - Mleté čierne korenie
Inštrukcie
Krok 1
Tuniakové steaky dochutíme soľou a korením podľa chuti. Rybu orestujeme na olivovom oleji. Stohy nakrájajte na niekoľko kusov. Tuniaka musíte variť do polovice varenia, aby v reze zostal červený.
Krok 2
Paradajky, baklažán, cuketu, šalotku a papriku nakrájame na malé kocky. Zeleninovú zmes orestujeme na olivovom oleji. Počas varenia pridáme k obsahu panvice nakrájaný cesnak, ghí a šalviu. Všetky ingrediencie kombinujte s paradajkovou šťavou, morskou soľou a čiernym korením niekoľko minút, kým nie sú jemné. Pre neobvyklú chuť pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. Sahara.
Krok 3
Na tanier dajte malé množstvo varenej zeleninovej caponaty a na ňu poukladajte steaky z tuniaka. Malo by sa to robiť tak, aby bola zelenina pod tuniakom prakticky neviditeľná.
Krok 4
Jedlo môžete ozdobiť parmezánom, vetvičkami tymiánu alebo píniovými orieškami. Pred podávaním steaky zľahka okoreníme trochou olivového oleja.
