Žraločie mäso je právom považované za jednu z najvyberanejších pochúťok. Je ťažké ho získať a ešte ťažšie pripraviť, ale v šikovných rukách sa zo žraloka stáva mimoriadne jemné a úžasne lahodné jedlo.
Je to nevyhnutné
- - žraločí steak;
- - olivový olej;
- - sójová omáčka;
- - čučoriedka;
- - citrón;
- - chilli.
Inštrukcie
Krok 1
Odrežte pokožku steakov: je veľmi hustá a nevhodná na jedlo. Mäso namočte do mlieka alebo studenej vody po pridaní lyžice octu. Žralok obsahuje močovinu a má charakteristický nepríjemný zápach, preto musí byť namočený najmenej šesť hodín, alebo lepšie ponechaný cez noc.
Krok 2
Opláchnite a osušte steaky a vložte do predvarenej misy. Bude ich treba nakladať.
Krok 3
Vezmite jeden citrón, jednu chilli papričku, 50 ml olivového oleja a rovnaké množstvo sójovej omáčky, ako aj štipku čučoriedky. Papriku nastrúhajte a nakrájajte na tenké krúžky. Rovnako nakrájajte citrón.
Krok 4
Mäso zalejeme olivovým olejom a omáčkou, na vrch dáme nakrájanú papriku a citrón, posypeme čučoriedkou. Nechajte žraloka v chladničke pod lisom dve až tri hodiny.
Krok 5
Po uplynutí stanoveného času vložte steaky do predhriatej panvice s dostatkom olivového oleja. Rybu smažte z oboch strán do mäkka - pri grilovaní na strednom ohni by to malo trvať asi desať minút.
