To, či sa žraločie mäso použije na jedlo, alebo nie, je vecou každého. Ak sa však rozhodnete vyskúšať, potom začnite steakom v krutónoch. Tento spôsob varenia mäsa vám pomôže pochopiť skutočnú chuť žraloka.
Je to nevyhnutné
- - žraločí steak - 1 ks.;
- - pór - zelená časť;
- - strúhanka - 50 g;
- - rastlinný olej - na vyprážanie;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Po príprave jedla na varenie steaku sa v prvom rade ubezpečte, že sa mäso prirodzene topí. Potom steak opláchnite v tečúcej vode a osušte uterákom. Položte dosku na krájanie na pracovný stôl, na jeho povrch kúsok žraločieho mäsa. Ak je steak súčasťou hrebeňa, pomocou ostrého noža alebo kuchynských nožníc odstránite kosť. Ďalej pomocou rovnakých nástrojov odstráňte kožu. Je drsný a drsný na dotyk, varenie mäsa trvá oveľa dlhšie. Navyše je to práve táto pokožka, ktorá obsahuje ten nepríjemný zápach, ktorý labužníci nemôžu tolerovať.
Krok 2
Rozdelte kúsok na dve rovnaké časti. Pamätajte, že žraločie mäso je dosť vodnaté a navyše bolo zmrazené. Kusy opäť blotujte papierovými utierkami, odstráňte prebytočnú vlhkosť. Po tomto postupe si môžete byť istí, že steak dostane pečienku a nebude dusený na panvici.
Krok 3
Zahrejte panvicu na vysoký oheň s olejom. Nalejte strúhanku na vhodný tanier. Plátky žraloka zrolujte zo všetkých strán. Ihneď vložte steaky do panvice. Znížte teplotu na strednú. Mäso z jednej strany okoreníme, steak obrátime a z druhej strany osolíme. Misku varte, kým žralok v strúhanke nedosiahne krásnu zlatistú farbu.
