Receptov na polievky je nespočetné množstvo. Zdá sa, že niekedy obsahuje nekompatibilné produkty. Nechýbajú ani polievky z diviny. Recept na polievku s bažantím mäsom a hubami je práve z tejto kategórie. Podľa milovníkov hry je každé jedlo z bažanta skutočne nezabudnuteľné.
Je to nevyhnutné
- - Bažant (1 jatočné telo);
- - šampiňóny (55 g);
- - voda (1,5 l);
- - zeler (20 g);
- - vajce (1 kus);
- - mrkva, pór a cibuľa (každá po 40 g);
- - Jalovcové bobule (2 ks);
- - čierne korenie (hrášok), tymián, soľ, bobkový list a petržlenová vňať (podľa vkusu);
- - Tuk (40 g).
Inštrukcie
Krok 1
Celé jatočné telo bažanta ošúpeme (zbavíme ho vnútorností), vnútornosti, dôkladne ho opláchneme, nakrájame na stredne veľké kúsky a opečieme v hrnci (najlepšie so silným dnom) s rozpusteným tukom.
Krok 2
Keď je mäso mierne zhnednuté, zalejeme ho vodou a na miernom ohni uvaríme domäkka.
Krok 3
Zatiaľ čo sa mäso dusí, ošúpte cibuľu a všetku zeleninu. Premiestnite ich do polievky, soli a korenia. Pridajte bobule borievky, bobkový list, tymián (nie viac ako štipku). Polievku nechajte na ohni, kým nie sú všetky ingrediencie uvarené.
Krok 4
Potom polievku preceďte, suroviny premiestnite do vývaru, pridajte udusené huby a povarte ich ďalšie dve alebo tri minúty.
Krok 5
Táto polievka sa podáva s omeletou. Pre neho musíte spojiť vajíčko, vývar, soľ a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a šľahať metličkou. Preložíme do malého hrnca a povaríme na parnom kúpeli so zatvoreným vekom asi 15 minút.
Krok 6
Omeletu si rozdelíme na malé kúsky a pridáme do polievky.
