Slepačia polievka je veľmi uspokojivé a chutné jedlo. Do zloženia môžete pridať akékoľvek výrobky, ktoré sa vám páčia, ale polievka by mala byť založená na hubách, syroch a kuracím mäse.
Zloženie:
- Zemiaky;
- 45 g masla;
- polovica stonky zeleru;
- 160 g krémového syra;
- 110 g špenátu;
- 250-300 g kuracích pŕs;
- Mrkva;
- 35 g parmezánu;
- 250-300 g čerstvých húb.
Príprava:
- Prsia sa majú nalievať studenou vodou a zapáliť. Kurča privedieme k varu. Potom nechajte 15 - 20 minút v horúcej vode.
- Potom je možné prsník vybrať a umyť. Nalejte vodu z panvice, už to nebude potrebné. Hrniec umyte.
- Nakrájajte zeleninu, vložte ju spolu s kuracím mäsom do umytého kastróla, zalejte studenou vodou.
- Umyte šampiňóny a oddeľte nohy od vrchnákov. Vložte nohy do hrnca. To dodá polievke mimoriadnu príchuť. Na panvicu tiež pridajte zemiaky. Varte vývar na miernom ohni, kým nie je kura úplne uvarené.
- Na panvici rozpustíme maslo. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu nakrájame na tenké prúžky. To všetko orestujeme na masle.
- Potom musíte šampiňóny nakrájať. Pridajte šampiňóny na cibuľu a mrkvu. Smažte do mäkka.
- Z vývaru vyberte kuracie mäso, zeleninu a huby.
- Zemiaky roztlačte vidličkou. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky. Všetko pridáme do vývaru.
- Potom musíte parmezán nakrájať na tenké plátky a na jemnom strúhadle nastrúhať tvarohový krém. Za občasného miešania pridajte do polievky syr. Pridajte tam pečené s hubami.
- Keď polievka vrie, pridáme nasekaný špenát a petržlenovú vňať. Na záver polievku posypeme bylinkami. Polievka je hotová.
Pred podávaním je potrebné ho vylúhovať. Vložte kúsok parmezánu do misky polievky.
