Existuje veľa receptov na kapustovú polievku. Najchutnejšia je kapustová polievka s kuracím mäsom a hubami. Je lepšie použiť sušené lesné huby, ktoré dochutia kapustovú polievku.
Zloženie:
- 1,5-2 litrov vody;
- 500 g kapusty;
- 4 kuracie paličky;
- 1 cibuľa;
- 1 bobkový list;
- soľ;
- 45 g sušených lesných húb;
- 2 zemiakové hľuzy;
- 1 mrkva;
- korenie;
- 30 g masla.
Príprava:
- Hodinu pred varením je potrebné huby namočiť do hrnca so studenou vodou. Mali by tam ležať do mäkka. Môže to trvať asi hodinu.
- Medzitým začneme variť vývar. Kurča musí byť opláchnuté a vložené do hrnca. Potom je potrebné do nej naliať vodu.
- Vložte hrniec na sporák na stredné teplo a priveďte k varu. Potom by ste mali znížiť teplotu a nezabudnite odstrániť penu. Potom bude potrebné vývar osoliť a pridať korenie. Musíte tiež pridať bobkové listy. Zakryte hrniec a pokračujte vo varení vývaru na miernom ohni, kým nebude kuracie mäso uvarené. Potom bude potrebné mäso odstrániť.
- Po zmäkčení šampiňónov bude potrebné vodu vypustiť a opláchnuť. Huby vytlačte z vody a nakrájajte.
- Olúpte zemiaky a nakrájajte podľa svojich predstáv. Nakrájajte kapustu najemno.
- Zemiaky a kapustu pošlite do vývaru bez mäsa, ďalej varte.
- Mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájajte na malé kocky.
- Nalejte slnečnicový olej do panvice a šampiňóny asi 5 minút opekajte. Potom k nim pošlite cibuľu a mrkvu a pokračujte v smažení. Na koniec dajte kocku masla. Potom pridajte praženicu do vývaru.
- Oddeľte kurča od kostí. Mäso nakrájajte na známe plátky. Po varení kapusty musíte mäso hodiť do vývaru.
- Varte ešte pár minút a chutná kapustová polievka s hubami bude hotová. Na konci môžete pridať zeleň.
