Upiecť originálny lahodný koláč na rodinné jedlo alebo na príchod hostí nie je ľahká úloha. Jedným z úžasných jednoduchých receptov na takúto pochúťku je majstrovské dielo „Dámske prsty“. Okrem toho existuje veľa možností na jeho prípravu a pre každý vkus.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 375 ml vody;
- 150 g masla alebo margarínu;
- 220 g múky;
- 4-6 vajec;
- ½ lyžičky soľ.
- Pre krém:
- 500 ml kyslej smotany s 30% alebo viac tuku;
- 220g cukru;
- vanilín na špičke noža;
- 130 g tmavej čokolády;
- 30 g masla;
- 120 g kakaového prášku;
- 250 g mrazených višní alebo iných bobúľ podľa vášho výberu.
Inštrukcie
Krok 1
„Prsty“:
Vodu privedieme k varu. Maslo nakrájame na kocky a vložíme ich do vriacej vody. Všetko osolíme a dobre premiešame.
Krok 2
Múku preosejeme cez sitko. A pridajte do vody tenký prúd, nemusíte ho odstraňovať z ohňa. V takom prípade musí byť hmota intenzívne premiešaná. Keď máte hrudku cesta, odstavte zmes z ohňa.
Krok 3
Necháme 5-7 minút postáť a po jednom začneme s kladivom vo vajciach. V takom prípade musíte neustále miesiť cesto, kým nezískate homogénnu hmotu. Odporúča sa to robiť pomocou mixéra alebo mixéra, potom bude hmota homogénnejšia. Správne pripravené cesto by malo byť viskóznou hmotou.
Krok 4
Na plech dajte naolejovaný papier na pečenie. Pomocou vrecka na varenie vytvarujte po obvode plechu „prsty“. Vzdialenosť medzi kúskami by mala byť minimálne 4 - 5 cm Namiesto kulinárskeho vrecka môžete použiť cukrársku striekačku alebo obyčajné plastové vrecko s odrezaným rohom.
Krok 5
Je potrebné piecť v rúre predhriatej na 220 stupňov 25-30 minút. Rúra nesmie byť otvorená prvých 10-15 minút. Hotové „prsty“dáme na misu, prikryjeme papierovým obrúskom a necháme vychladnúť.
Krok 6
Krém:
Kyslú smotanu podľa potreby preceďte. Pridajte k nej vanilín, cukor. Šľahajte všetky prísady, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí. Konzistencia krému by mala byť hladká a nadýchaná.
Krok 7
Tiež mierne modernizovaný krém bude veľmi chutný. Za týmto účelom pridajte do kyslej smotany 150 g kakaového prášku a dobre premiešajte. Dajte na malý oheň a za intenzívneho miešania zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom výslednú hmotu ochlaďte.
Krok 8
Glazúra:
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. Pridáme olej, dobre vymiešame dohladka.
Krok 9
Výroba koláčov:
Bobule vopred rozmrazte a nechajte prebytočnú vodu odtekať.
Krok 10
Každý „prst“vygúľajte v kréme a položte vo forme vrkoča alebo ľubovoľne podľa svojich predstáv. Medzi vrstvy položte bobule.
Krok 11
Vrch torty vymastíme zvyšným krémom a zalejeme polevou. Ozdobte čerstvým ovocím, ako sú krúžky pomaranča a kivi alebo vaše obľúbené bobule.
Krok 12
Vložte hotové majstrovské dielo do chladničky a držte ho tam až do podávania.
