Pečené papriky s olivami a pomarančovou dužinou sú originálne, svieže a šťavnaté predjedlo, ktoré sa veľmi rýchlo a ľahko pripraví z jedla. Toto predjedlo je možné pripraviť doma aj na vidieku. Upozorňujeme, že v krajine sa ukáže, že bude chutnejšia a prirodzenejšia.
Ingrediencie na občerstvenie:
- 450 g papriky (rôzne farby);
- 80 g olív;
- 2 malé strúčiky cesnaku;
- pár vetvičiek petržlenu;
- 220 g pomaranča;
- ½ lyžičky pomarančová šupka;
Suroviny na nalievanie:
- Čl. l. pomarančový džús;
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
- soľ a korenie zmes (podľa vkusu).
Príprava:
- Cesnak ošúpte, pretiahnite cez cesnak a vložte do misy. Petržlenovú vňať umyte, rozdeľte na listy a stopky, listy nakrájajte, spojte s cesnakom a stopky vyhoďte.
- Pomaranč dobre umyte a osušte papierovou utierkou. Extrahujte ½ lyžičky z jej kôry. kôra, pridajte ju k cesnaku a petržlenovej vňati a jemne vmiešajte.
- Pomaranč olúpte a rozdeľte na kolieska.
- Plátky dáme na tanier a olúpeme a dužinu nakrájame na ľubovoľné kúsky. Šťava, ktorá sa uvoľnila pri čistení a zostala na tanieri, sa musí nechať, v budúcnosti poputuje do korenia.
- Olivy nakrájame na kolieska.
- Pestrofarebné papriky umyte pod tečúcou vodou, utrite, navlečte na špajdle (najlepšie dvojité) a opečte na uhlíky zo všetkých strán.
- Zuhoľnatené papriky vložte do vrecka (môžete použiť plastovú nádobu), pevne ich zaviažte (zatvorte veko) a nechajte štvrť hodiny pôsobiť dobre vypotené.
- Po uplynutí tejto doby papriky vyberte z vrecka, ošúpte ich z čiernej kôry, nakrájajte na prúžky (slamky) a vložte do šalátovej misy.
- Vložte tam krúžok olív, kúsky pomarančovej dužiny a zmes cesnaku, kôry a petržlenovej vňate.
- Ďalej musíte pripraviť obväz. Za týmto účelom v pohári zmiešajte olivový olej, pomarančový džús, soľ a korenie. Všetko poriadne premiešame a nalejeme do šalátovej misy s paprikou.
- Potom ochutené predjedlo z pečenej papriky dobre premiešajte a ihneď podávajte.
