Získať surové solené paradajky netrvá veľa času a úsilia. Je dôležité brať malé alebo stredne veľké ovocie, najlepšie rovnako veľké.
Požadovaný:
Paradajky dôkladne umyte a osušte. Potom každú z nich prekrojte krížikom z oboch strán.
Do hlbokej misy alebo hrnca s pokrievkou pridajte jednu lyžicu tekutého medu a hrubú morskú soľ, pridajte suchý alebo čerstvý nadrobno nakrájaný kôpor, bobkový list a dva strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky. Ak máte radi karafiát, môžete použiť niekoľko kvetenstiev. Zmes poriadne premiešame a pridáme k nej paradajky. Misu prikryte a jemne pretrepte, prípadne jemne premiešajte rukami alebo lyžičkou, kým nie sú všetky v zmesi.
Misku / kastról s pokrievkou nechajte deň alebo dva teplé. Počas solenia pravidelne (každé 3 - 5 hodín) paradajky miešajte, pričom horné vzorky jemne posúvajte nadol a spodné hore. Čím je v miestnosti teplejšie, tým rýchlejšie bude proces solenia prebiehať. Po získaní požadovanej chuti musia byť surové solené paradajky uložené v slanom náleve na chladnom mieste.
