Cesto na mäkké a sýte koláče sa pripravuje najčastejšie špongiovým spôsobom. Plech na pečenie je namazaný rastlinným olejom alebo tukom. Pred vložením do rúry by mali koláče stáť na teplom mieste 20 až 30 minút. Existuje veľa náplní do koláčov. Krása týchto malých výrobkov je, že sa dajú ihneď upiecť s rôznymi náplňami. Len nedávajte koláče so sladkou a slanou plnkou na jeden plech.
Je to nevyhnutné
-
- Cesto:
- mlieko (1/2 šálky);
- čerstvé droždie (30 g);
- kryštálový cukor (2 lyžice);
- soľ (1 lyžička);
- margarín alebo maslo na pečenie (50 g);
- pšeničná múka (900 g).
- Jablková plnka:
- čerstvé jablká (500 g);
- kryštálový cukor (1/2 šálky).
- Čerstvá kapustová náplň:
- kapusta (1 kg);
- cibuľa (1 kus);
- vajce (3 kusy);
- mlieko (1 pohár);
- podľa chuti osolíme.
- Plnka do tvarohu:
- tvaroh (200 g);
- kyslá smotana (2 lyžice);
- vajce (2 kusy);
- kryštálový cukor (1 polievková lyžica. lyžica);
- múka (1 lyžička);
- podľa chuti osolíme.
- Hovädzia plnka:
- varené hovädzie mäso (500 g);
- varená ryža (1/2 šálky);
- luk (1 hlava);
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Cesto.
Rozdrobte droždie s 1 polievkovou lyžičkou. lyžicu kryštálového cukru. Zalejeme teplým mliekom a pridáme 400 g múky. Cesto vymiesime a dáme na teplé miesto. Cesto by malo zdvojnásobiť objem.
Krok 2
Pridajte soľ, zvyšnú múku a rozpustené maslo. Samostatne rozšľahajte vajcia s 1 polievkovou lyžičkou. lyžicu piesku. Nalejte ich do cesta. Cesto miesime rukami, až kým nie je hladké a ľahko sa odlepuje.
Krok 3
Cesto prikryjeme obrúskom a necháme kysnúť. Dobre ho pomačkajte, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny, a nechajte ho stáť. Cesto by malo prísť 2-3 krát.
Krok 4
Hotové cesto vylejte na pomúčenú dosku. Vyvaľkáme na dlhú a hustú klobásu nakrájanú na kúsky. Pokúste sa zachovať rovnaké krájanie. Každý kúsok roztlačte na tortillu. Do stredu dáme plnku a zovrieme.
Krok 5
Pirohy poukladajte na plech tak, aby sa navzájom nedotýkali, cesto počas kysnutia a pečenia stúpa. Vrch placiek potrieme žĺtkom. Pečieme karbonátky v horúcej rúre 20 až 25 minút.
Krok 6
Jablková plnka.
Jablká olúpte, rozdeľte na štvrtiny a vyberte semienka. Jablká nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca. Pridajte piesok a dve polievkové lyžice vody. Dusíme, kým nie je jablková hmota hladká.
Krok 7
Čerstvá kapustová náplň.
Nakrájajte kapustu a vložte ju do hrnca. Prilejeme mlieko a dusíme ho do mäkka, kým sa mlieko úplne neodparí. Vajcia uvaríme natvrdo. Nakrájajte cibuľu a orestujte ju na oleji. Všetky suroviny spolu zmiešame a osolíme.
Krok 8
Tvarohová plnka.
Spojte v miske tvaroh, vajcia a cukor. Pridajte kyslú smotanu. Ak sa hmota ukáže ako riedka, pridáme múku. Ak je to žiaduce, pridajte do náplne hrozienka alebo nakrájané sušené ovocie.
Krok 9
Hovädzia plnka.
Prejdite varené hovädzie mäso cez mlynček na mäso. Pridáme ryžu a restovanú cibuľu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
