Tavenie v ústach, voňavý, chutný a jemný koláč „Dámske prsty“z chouxového pečiva osloví dospelých aj deti, stane sa dôstojnou ozdobou každého slávnostného stola.
Je to nevyhnutné
- - voda;
- - maslo;
- - múka;
- - vajcia;
- - kyslá smotana;
- - soľ;
- - cukor;
- - vanilín.
Inštrukcie
Krok 1
Takže pripravujeme tortu „Dámske prsty“.
Pridajte pohár vody, 100 gramov masla do hrnca, vložte na stredný oheň. Keď je maslo rozpustené a voda vrie, znížime teplotu a pridáme pohár múky. Za stáleho miešania udržujte v plameni asi minútu. Mala by sa vytvoriť homogénna hmota.
Krok 2
Panvicu odstavte zo sporáka, nechajte chouxové pečivo vychladnúť, potom do nej opatrne rozšľahajte 4 kuracie vajcia. Dobre premiešame, pridáme štipku soli. Vezmite si pipetovací vak alebo akýkoľvek iný hrubý plastový alebo látkový vak so špičkou šikmo odrezanou. Naplňte ju chouxovým pečivom. Plech si vymastíme trochou rastlinného oleja. Stlačte prsty asi 2 centimetre hrubé a 6-8 centimetrov dlhé z vrecka na plech. Umiestnite ich na vzdialenosť 1-3 centimetrov, aby sa pri pečení, keď zväčšia svoj objem, neprilepili k sebe.
Krok 3
Vložte plech do rúry vyhriatej na 200 - 220 ° C. Keď „prsty“citeľne stúpnu (po 5 minútach), znížte teplotu na 190 - 180 ° C, aby cesto mohlo stuhnúť. Teplotný rozdiel je potrebný, aby eclair prst vyšiel špachtľou a opatrne ho rozložil na misku.
Krok 4
Pripravte krém. Jeden a pol pohára kyslej smotany zmiešajte s pohárom kryštálového cukru, pridajte vanilín. Dobre vyšľaháme alebo v mixéri. „Prsty“ponorte jeden po druhom do kyslej smotany a dajte na misku vo forme drevnej kôpky. Zákusky môžete dať do misy a poliať krémom. Potom dajte koláč do chladničky na niekoľko hodín alebo na noc, aby bol namočený v kréme. Ak je to žiaduce, navrch posypte vlašské orechy.
