Hrachová polievka je veľmi populárne jedlo na stole, ale málokto vie, aké huby sa do nej dajú pridať. Ukázalo sa, že polievka je veľmi uspokojivá a bohatá na hubovú arómu. Odporúča sa podávať s kyslou smotanou.
Zloženie:
- 150 g šampiňónov;
- 300 g bravčových rebier;
- 250 g hrášku;
- 1 cibuľa;
- 1 stredná mrkva;
- 2,5 litra vody;
- pár zemiakov;
- slnečnicový olej;
- soľ.
Príprava:
- Hrášok vopred namočte. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať čistý pohár a poslať tam hrášok, nalejte ho studenou vodou. V tomto stave by to malo byť pár hodín.
- Huby poriadne umyte a zalejte pohárom vody. Mali by tiež stáť asi hodinu. Potom je potrebné šampiňóny spolu s vodou naliať do hrnca a zapáliť. Varte ich do mäkka.
- Mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Potom nakrájame na jednotlivé rebrá. Ďalej musíte vziať panvicu a naliať slnečnicový olej. Dajte to na oheň a počkajte, kým sa nezahreje. Pošleme tam rebrá a vyprážame ich do zlatista. Potom ich treba dať do kastróla s horúcou vodou a povariť asi pol hodiny. Na tú istú panvicu posielame hrášok. Varíme ho do polovice varenia.
- Potom musíte cibuľu olúpať a nakrájať na malé štvorčeky.
- Mrkvu očistíme a nastrúhame alebo nakrájame na pásiky. Na panvici na tuku zostávajúcom z rebier osmažte cibuľu a mrkvu do mäkka.
- Olúpte a tiež nakrájajte zemiaky na kocky. Spolu s tekutinou pošlite do panvice zemiaky a huby. Varte vývar, kým zemiaky nie sú mäkké. Posiela sa tam aj smaženie. Potom môžeme polievku dochutiť soľou a korením.
- Polievka sa varí ďalších 10 minút, potom ju môžete vypnúť. Na konci môžete pridať nasekanú zeleň.
