Hubová polievka s bravčovým mäsom sa ukáže ako výdatná a chutná. Huby sa k mäsu hodia a vytvárajú vynikajúcu chuť. Polievka môže byť varená s čerstvými aj so sušenými hubami.
Je to nevyhnutné
- - 350 g bravčového mäsa;
- - 100 g húb;
- - 50 ml rastlinného oleja;
- - 30 g zeleru;
- - 3 zemiaky;
- - 2 paradajky;
- - 1 mrkva;
- - 1 cibuľa;
- - polovica papriky;
- - čierne korenie, soľ, mletá paprika.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite kúsok bravčového mäsa nakrájaného na malé kocky. Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno. Opláchnite mrkvu a koreň zeleru, olúpte, nakrájajte na malé kocky. Papriky opláchneme, zbavíme jadrovníka a dužinu nakrájame na prúžky. Ak nemáte radi papriky, zaobídete sa bez nich. Opláchnite paradajky sparené vriacou vodou, odstráňte šupku, nakrájajte. Opláchnite šampiňóny a zemiaky, ošúpte, nakrájajte na kocky.
Krok 2
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, bravčové mäso orestujeme do zlatista, pridáme mrkvu, zeler, cibuľu. Pridajte huby, premiešajte, smažte ich spolu 3 minúty. Vložte paradajky s paprikou, duste ich na miernom ohni 15 minút.
Krok 3
Nalejte 2 litre vody do hrnca, vložte do ohňa a priveďte do varu. Vložte zemiaky do vody, pridajte orestované mäso s hubami a zeleninou. Podľa chuti osolíme, pridáme korenie, premiešame. Varte polievku, kým nie sú pripravené zemiaky, potom odstavte zo sporáka a nechajte 10-15 minút lúhovať.
Krok 4
Nalejte pripravenú hubovú polievku s bravčovým mäsom do polievkových misiek, do každej misy pridajte hrsť nasekaných čerstvých byliniek. Polievka má jedinečnú bohatú arómu a krásnu zlatú farbu vývaru.
