Lecho na zimu pripravuje každá druhá žena v domácnosti - je to vynikajúce predjedlo, vynikajúci doplnok k prílohe a dokonca aj „rýchla“zálievka do polievky. Šalát je jeden z prvých, ktoré sa jedia a vždy sa čistí, a nie je s ním absolútne žiadny problém. A nezáleží na tom, aký recept použijete na jeho prípravu.
Prázdne miesta pre lečo
Varenie lecha je jednoduchšie a rýchlejšie, ak je jedlo pripravené vopred.
- 3 kg paradajok pretlačte cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom. Ak nie je ani jedno, ani druhé zariadenie, paradajky stačí nakrájať na malé kúsky - chuť lecha to nezmení.
- 1, 5 kg korenia (žltozeleného aj jasne červeného) olúpte zo semien a vnútorných žíl, nakrájajte nahrubo.
- Pripravte si 1,5 kg cibuľových polkrúžkov a rovnaké množstvo strúhanej mrkvy.
Budete tiež potrebovať:
- lyžica rastlinného oleja;
- 2 lyžice soľ;
- 200 g cukru;
- 100 g 6% octu je 1 polievková lyžica. 70% octu, zriedeného 11 lyžicami. l. voda.
Proces varenia
- Vložte paradajky do veľkej nádoby, podlejte ich soľou a cukrom, nalejte ich olejom. Varíme 15 minút.
- Do prázdnych miest pridáme mrkvu s octom a necháme ešte štvrť hodiny horieť.
- Pridajte cibuľu a papriku na poslednú chvíľu a všetky ingrediencie povarte ďalších 30 minút.
- Vložte varený šalát do sterilizovaných nádob a zatvorte kovovými viečkami. Plechovky otočte a zabaľte do teplej deky. Keď vychladne, dáme ho do chladu.
Malá odbočka
Lečo si na zimu uvaríte aj bez mrkvy - nie každý ho miluje v zimnom šaláte. V takom prípade ho nahraďte paradajkovou pastou. To znamená, že namiesto nastrúhanej koreňovej zeleniny dajte do leča 0,5 kg paradajkového pretlaku. Zároveň sa nezmení počet paradajok v recepte. Vyskúšajte - toto lečo sa ukáže ako korenené, husté a veľmi chutné.
