Paradajky, uhorky a paprika sú klasickou kombináciou letného vitamínového šalátu. Túto trojicu je možné doplniť originálnymi omáčkami, syrom, bylinkami a inými prísadami na spestrenie pokrmu.
Shopsky šalát
Skúste si pripraviť šalát s paradajkami, uhorkami, paprikou a syrom feta. K tomuto tradičnému bulharskému jedlu vyberte zrelé mäsité paradajky so sladkastou chuťou.
Budete potrebovať:
- 2-3 malé silné uhorky;
- 1–2 sladká paprika;
- 3 paradajky;
- 70 g syra feta;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
- soľ podľa chuti.
Zeleninu umyte a osušte. Paradajky nakrájame na plátky, uhorky na kolieska a korenie na pásiky. Syr nakrájame nadrobno. V hlbokej miske zmiešame zeleninu, zalejeme ju olejom a čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, posolíme. Navrch posypeme šalát so syrovou strúhankou. Podávajte samotné alebo ako prílohu ku grilovanému mäsu, rybám a klobásam.
Šalát „Shopska“sa dá pripraviť aj bez feta syra - táto možnosť sa často podáva na chudom stole.
Šalát so zeleninou a fazuľou
Ak chcete viac naplniť občerstvenie, paradajky a papriky doplňte zemiakmi a fazuľou v konzerve. S takouto sadou výrobkov nebudú harmonické najmä čerstvé, ale nakladané uhorky.
Budete potrebovať:
- 3 zemiaky;
- 2 sladké papriky;
- 2 paradajky;
- 2 kyslé uhorky;
- 100 g bielej konzervovanej fazule;
- zväzok ľadového šalátu;
- 2 vajcia;
- 100 g prírodného jogurtu;
- 1 čajová lyžička sladkej horčice;
- 0,25 citrónovej šťavy;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- petržlen.
Opláchnite zemiaky a povarte ich. Dajte ju do chladničky a ošúpte. Z papriky odstráňte semená a septa. Paradajky zaparíme vriacou vodou a olúpeme. Papriku nakrájame na prúžky, zemiaky, paradajky a nakladanú uhorku na tenké plátky. Zelený šalát natrháme na malé kúsky, zmiešame s nakrájanou zeleninou a fazuľou z konzervy.
Pripravte omáčku. Nalejte jogurt do samostatnej nádoby, pridajte soľ, horčicu, čerstvo mleté čierne korenie a citrónovú šťavu. Všetko dobre premiešame a zálievkou zalejeme šalát. Pred podávaním ozdobte plátkami vajec uvarených na tvrdo a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Baklažánový šalát
Zahrňte baklažány do zeleninovej súpravy. Ich chuť je v dobrom súlade s cesnakom - šalát sa ukáže byť štipľavejší a pikantnejší.
Budete potrebovať:
- 2 baklažány;
- 2 paradajky;
- 2 uhorky;
- 2 sladké papriky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- olivový olej;
- 1 čajová lyžička octu;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Šalátové uhorky môžu byť čerstvé alebo nakladané.
Baklažány pečieme v rúre. Paradajky zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Odstráňte usmerňovače a semená z papriky. Baklažány, uhorky, papriky a paradajky nasekajte na kocky, zmiešajte ich s nasekaným cesnakom a šalát dochuťte olejom, octom, soľou a korením. Všetko dobre premiešajte. Podávame s čerstvým bielym alebo obilným chlebom.
